Den gazpacho alentejo eller gazpacho Alentejo ( gazpacho Alentejano på portugisisk) er en variant portugisisk af gazpacho . Det er en typisk portugisisk skål med oprindelse i provinsen Alentejo i den sydlige del af landet.
Det er lavet som i den spanske opskrift med brød eller sandwichbrød ("pão de miga", en traditionel mad fra Portugal lavet af mælk, smør, mel, salt og sukker), tomater, agurker, grøn peberfrugter., Hvidløg , koldt vand, oregano, vineddike, olivenolie og salt.
Det er dog tomaten, der er den vigtigste ingrediens, og alle andre kan udelukkes fra opskriften inklusive brød. En anden ejendommelighed er, at ingredienserne - bortset fra tomaten - ikke blandes, men i små stykker.
Hvis det bruges, skal brødet være en eller to dage gammelt og let forældet. Den sættes kun i suppen, når den er klar til servering, i modsætning til den spanske gazpacho, hvor den blandes med de andre ingredienser.
Det er generelt mere krydret end den spanske gazpacho og kan garneres med hårdkogt æg, skinke, "chouriço" ...