Gentianose | ||
Kemisk struktur af gentianose. | ||
Identifikation | ||
---|---|---|
IUPAC navn |
β-D-glucopyranosyl- (1 → 6) -α-D-glucopyranosyl- (1 → 2) -β-D-fruktofuranosid |
|
Synonymer |
α-D-glucopyranosyl (1 → 6) saccharose |
|
N o CAS | ||
N o ECHA | 100.043.044 | |
N o EF | 247-364-9 | |
PubChem | ||
SMILE |
O1 [C @ @] ([C @ H] ([C @ H) ([C @ H] 1CO) O) O) (CO) O [C @ H] 1 [C @ H) ([ C @@ H] (O) [C @@ H] ([C @ H] (O1) CO [C @ H] 1 [C @ @ H] ([C @ H) (O) [C @@ H] ([C @ H] (O1) CO) O) O) O) O , |
|
InChI |
InChI: InChI = 1 / C18H32O16 / c19-1-5-8 (22) 11 (25) 13 (27) 16 (31-5) 30-3-7-9 (23) 12 (26) 14 ( 28) 17 (32-7) 34-18 (4-21) 15 (29) 10 (24) 6 (2-20) 33-18 / h5-17,19-29H, 1-4H2 / t5-, 6 -, 7-, 8-, 9-, 10-, 11 +, 12 +, 13-, 14-, 15 +, 16-, 17-, 18 + / m1 / s1 |
|
Udseende | Solid | |
Kemiske egenskaber | ||
Brute formel |
C 18 H 32 O 16 [isomerer] |
|
Molar masse | 504,4371 ± 0,0214 g / mol C 42,86%, H 6,39%, O 50,75%, |
|
Fysiske egenskaber | ||
T ° fusion | 212 ° C | |
Opløselighed | Opløselig i vand . | |
Enheder af SI og STP, medmindre andet er angivet. | ||
Den gentianose er et trisaccharid ( oligosaccharid ) ekstraheret fra roden af ensian .
Gentianosis blev opdaget i 1882 af Meyer i rødderne til den gule gentian ( Gentiana lutea ), hvorfra den tager sit navn, i et alkoholisk ekstrakt (95%) af tørrede rødder.
Gentianosis er til stede i et stort antal rødder af planter såsom gentian ( Gentiana lutea , Gentiana purpurea , Gentiana asclepiadea , Gentiana punctata & Gentiana cruciata ).
Gentianose består af to enheder glucose og en enhed fruktose . Eller mere simpelt er det en enhed af glucose, der er bundet til en enhed saccharose af dens glucose eller en enhed af fruktose, der er knyttet til en enhed af gentiobiose .
Gentiobiose er et fast stof, der smelter ved ca. 212 ° C, og som har en let sød smag. Dens kemiske formel er C 18 H 32 O 16og dens molære masse på 504,44 g · mol -1 .
Gentianose er et ikke-reducerende sukker (ingen fri OH på et anomerisk kulstof ) reagerer derfor ikke med Fehlings spiritus , som forbliver blå i sin tilstedeværelse.
Dens samlede hydrolyse giver et molekyle fruktose til 2 molekyler glukose. Delvis hydrolyse fører enten til dannelsen af gentiobiose og fruktose (af gentianase ) eller af saccharose og glucose (af emulsin ).
Gentianose dannes ved virkning af levansucraser (familie af glycosyltransferaser ) på gentiobiose eller saccharose .