De brødstænger (i italiensk : Grissino ., Pl grissini ) er små brød aflange og tør fra regionen Piemonte i Italien , som regel ikke tykkere end en kuglepen til 25 cm lange ca (med undtagelser i en restauratøren ). Deres oprettelse dateres tilbage til det XIV th århundrede.
Den originale opskrift på grissino torinese (”Turinese breadsticks”, der stadig bruges i Torino) adskiller sig fra den moderne version: breadsticks var bredere, længere, håndlavede, ofte snoet og mere som brød i dejen. De mest kendte variationer er grissino stirato , de "strakte brødstænger", det vil sige lige, og grissino rubatà , "faldne brødstænger", det vil sige æltet i hånden. Rubatà er et piedmontesisk ord, der betyder "at falde".
De findes ofte som appetitvækkere på restauranter, og nogle gange som appetitvækkere med mere luksuriøse ingredienser som parma skinke eller røget ørred.
Der er andre slags brødstikker , kaldet rosquilletas , der stammer fra Castellón de la Plana i Spanien .
Navnet "breadsticks" stammer fra ordet ghërsa , en Piemontees brødopskrift , hvis form er langstrakt .