Halászlé | |
Andet navn | Halpaprikás |
---|---|
Oprindelsessted | Ungarn |
Placer i tjenesten | Suppe |
ingredienser | Karpe, forskellige fisk, fiskerogn, mælk, løg, tomat, grøn peber, paprika, salt, peber |
Lignende retter | Bajai halászlé, paksi halászlé, komáromi halászlé, dunai halászlé, szegedi halászlé, szolnoki halászlé, tiszai boros halászlé, balatoni halászlé, füzredi halászlé, lellei halászlé |
Den halászlé ( [hɒlaːsleː] ) eller halpaprikás er en suppe ungarsk fremstillet af forskellige fisk hævet, og paprika . Det er en specialitet fra den sydlige del af landet, fra Szeged og Pécs regionerne .
Finhakket løg og stykker ferskvandsfisk skåret i små stykker, sauteres hurtigt med paprika i svinefedt, dækkes derefter med vand (eller tomatjuice) og koges, indtil fisken er fuldt kogt. Til denne suppe skal rogn og milt også medtages. Derefter passerede suppen gennem en sigte. Derefter tilsættes store stykker fisk (hovedsageligt karpe, men også havkat eller gedde) til det og koges indtil det er mørt. Nogle gange tilsættes vin og forskellige grøntsager afhængigt af regionen. Halászlé suppe serveres i gryder med hvidt brød.
Halászlé lavet af karpe.