La'az ( hebraisk לעז laaz , "fremmed sprog") er det udtryk, hvormed jøderne i Frankrig og Italien udpegede folkesproget, som de lejlighedsvis emaljerede med hebraisk. Dialekter fra de forskellige typer La'az er uddøde på nuværende tidspunkt, skønt nogle blev talt indtil ganske nylig nok til at Primo Levi kunne huske en, ligesom hans bedsteforældres sprog, "onkler" og "tanter" i bred forstand af udtrykket ( judeo-piedmontesisk ); hvad angår den judeo-provencalske , overlevede den indtil 1977 , datoen for Armand Lunels død .
Blandt forskellige laazim skelner man mellem en vestlig laaz (bestående af den sarkatiske, hvis mest berømte taler er Rashi af Troyes og shuadit , henholdsvis baseret på den gamle franske og sproget i oc ) og en sydlig laaz ( judeo-italiensk eller italkien ) .
Udtrykket bruges ofte i den jødiske glans , hvor middelalderlige kommentatorer , efter Rashi, ty til det nuværende ordforråd på det lokale sprog med transskription til hebraiske tegn for at forklare et tornet hebraisk eller arameisk udtryk fra Bibelen eller fra Talmud.
De mest berømte glosser er de af Rashi, der villigt transkriberer bestemte ord fra gammelfransk til hebraiske tegn. Disse laazim tæller omkring 1.500 i hans kommentar til Bibelen og omkring 3.500 i hans kommentar til Talmud.