Dælen var en kabaret beliggende i Montmartre ved 28 rue Ravignan , og grundlagt i begyndelsen af XX th århundrede af anarkistiske Gilbert Lenoir, som han synes at havde kaldt i hyldest til Zutistes af Charles Cros .
Kabareten blev derefter købt af Frédéric Gérard, en tidligere omrejsende købmand og malerisk skikkelse i Montmartre-livet, der forsøgte at sprede virksomhedens klientel og bestod derefter hovedsageligt af anarkister (redaktørerne for Le Libertaire mødtes der), men også bøller ved at tiltrække kunstnere: Pierre Dumarchey (den fremtidige Pierre Mac Orlan , der derefter stræbte efter at blive maleren), Léon-Paul Fargue eller endda Max Jacob var stamgæster på stedet, hvis vægge blev dekoreret af Picasso (som havde malet en fristelse af Saint-Antoine der .) Kabarets nærhed til Bateau-Lavoir , som derefter husede mange malereværksteder, favoriserede den tilnærmelse, som den nye ejer ønskede.
Men eksperimentet blev afbrudt i 1902, da virksomheden efter en kamp, der varede hele natten, blev lukket af politiet.
Frédéric Gérard overtog efterfølgende ledelsen af en anden kabaret, Lapin Agile .
Hvad angår Julien Callé, tjeneren fra Zut, der havde startet kampen, blev han senere ejer af Auberge de l'Œuf dur et du Commerce i Saint-Cyr-sur-Morin (hundrede meter fra huset af Mac Orlan. )