Mkafan fi hdjar yemah

Mkafan fi hdjar yemah
Andet navn	Mfchech fi hdjer yemmah Ãinine sbaniolia Memou fi hdjer emo Tadjine rekhame
Oprindelsessted	Alger
Dateret	Regency of Algiers
Placer i tjenesten	Fad
Driftstemperatur	Hed
ingredienser	Hakket kød, æg

Mkafan fi hdjar yemah , bogstaveligt talt "den afdøde i sin mors skød", mkafan fi hdjar yemah (på arabisk: مكفّن في حجر يمّاه) eller mfchech fi hdjer yemmah (på arabisk: مفشّش في جهر يماه ine :  sbanyoliya  ; på arabisk: عي السبانيولية, "Spaniens øjne", som det kaldes i Tunesien  ; memmou fi hdjer emmo (på arabisk: ممّو في حجرمو; på arabisk: طاجين رخام; på latinsk alfabet:  tadjine ), rekhame er en traditionel algerisk skål med hakket kød og æg .

Oprindelse og etymologi

Denne ret stammer fra Algier . Det er en traditionel ret  ; hans navn betyder "den afdøde i sin mors bryst". På det tidspunkt blev det forberedt på kvinder efter fødslen, fordi det er rig på vitaminer og jern.

Beskrivelse

Denne skål er en tagine lavet af hakket kødboller fyldt med æg .

Noter og referencer

1. (ar) "  " القاضي وجماعتو "و" سكران طايح في دروج "على موائد الإفطار  " , på www.echoroukonline.com (adgang 18. februar 2017 ) .
2. (ar) لويزة بوكساني, الطبخ الجزائري , Algier, Gifèl, 244  s. , s.  134.