Modenese
![]() | |
![]() | |
Oprindelsesregion | |
---|---|
Område | Italien, Emilia-Romagna |
Egenskaber | |
Skære | Stor og let |
Kjole | Almindelig hvid |
Andet | |
Diffusion | Regional, konserveret race |
brug | Blandet |
Den Modenese er en kvæg avle italiensk . Det bærer også navnet bianca val Padana .
Det tilhører de italienske racer med en lys pels. Hun stiger ned som sin fætter Reggiana fra romernes hvide race blandet med podolica- ko . Det er denne indavl, der har skiftet hendes kjole fra hvede til gråhvid. Det kommer fra provinsen Modena, hvorfra det tager sit navn. Den genealogiske bog blev oprettet i 1957 . Det store antal i 1960'erne kollapset 142.000 under konkurrence fra mere specialiserede racer. I 2002 er det stadig faldende med 220 køer og 10 tyre. Europæisk støtte på 150 til 200 € tilskynder opdrættere til at arbejde på deres racerene avl.
Hun bærer en hvid kjole med en hvedebolle mellem hornene. Slimhinderne er skifergrå, men næsepartiet har en lyserød plet i midten. Hornene er korte, halvmåne.
Det er en stor og let race: koen måler 145 cm til 600 kg, tyren 150 cm til 750 kg.
Det er en gammel race at gøre alt: mælk, kød, trækkraft. Det giver en rig mælk, der er velegnet til fremstilling af ost som parmesan . Avl arbejder i øjeblikket på at øge mælkeproduktionen for at få mest muligt ud af dette potentiale. En proces blev indledt i 2005 for at skabe en parmesansektor udelukkende fremstillet af modenese mælk. Dette initiativ førte til en smagning i 2007 af en 24 måneder gammel ost, for hvilken smagere tildelte det første kategorimærke.
Samtidig bruges den som en ammeko til produktion af kalve i vanskelige områder, hvor den er effektiv.
Det er en rustik race:
Denne race bærer alle aktiverne for succes, men de dårlige tal er der. Bestandens erosion fortsætter, og antallet af avlsdyr har nået en høj risiko for indavl. Slow food- foreningen slår alarm og overvejer at yde konkret hjælp til opdrættere. Hun fortjener alle disse bestræbelser for hende, men også for sit genetiske potentiale: ubrugt i dag er det sandsynligvis interessant for forskning i fremtiden.