Et monoglycerid eller monoacylglycerol ( MAG ) er et glycerid bestående af en rest af fedtsyre kombineret med en rest af glycerol af en linkester . De kan klassificeres i to grupper, 1-monoacylglyceroler og 2-monoacylglyceroler afhængigt af om acylgruppen er i position 1 eller 2 i glycerolresten - se billederne overfor, hvor R repræsenterer acylgruppen.
Monoglycerider skyldes frigivelse af en fedtsyre ved hydrolyse af et diglycerid under virkning af en diacylglycerol-lipase og spaltes i sig selv af en monoacylglycerol-lipase . Monoglycerider og diglycerider anvendes ofte af fødevareindustrien som et emulgator til at blande ellers ikke-blandbare ingredienser såsom spiselig olie i vand .
Bemærkelsesværdige monoglycerider er 2-arachidonoylglycerol , en agonist af cannabinoidreceptorer og 2-oleoylglycerol , en GPR119-agonist.