En grøntsagsfabrik er et køkkenredskab, hvis princip er at presse maden, der skal moses, mod en plade, der er gennemboret med huller af mere eller mindre størrelse.
Den består af en beholder med en perforeret bund og en metalskive, der holdes af en fjeder skråt mod bunden, og som drejes med en krumtap for at presse maden mod den perforerede plade.
Det 31. marts 1928, registrerede den belgiske Victor Simon patent på sin grøntsagsfabrik, " Passe-vite ".
Franskmanden Jean Mantelet taber16. februar 1932et patent på hans model af vegetabilske møller, der opnår en meget stor succes. Hans firma ville derefter blive kaldt "Moulin-Légume", derefter senere Moulinex . Opfindelsen forbedres efterfølgende med tilføjelsen af en elektrisk motor.
En vegetabilsk mølle bruges til salt ( suppe eller puré for eksempel) eller søde ( kompot ) præparater .
Der er også injektionsmøllen, hvor gitteret ligner en fin si, og en trærulle knuser frugten.