Den peridotit er den vigtigste sten af kappen øvre. Ultramafisk (eller ultrabasisk), med en kornet struktur , består peridotitter hovedsageligt af olivin forbundet med andre ferro-magnesiske silikater , hovedsageligt pyroxener . De skylder deres navn peridots , olivinkrystallerne , der hovedsagelig udgør dem og ofte giver dem en grøn eller gulgrønlig farvetone.
Ifølge kilderne klassificeres peridotitter som metamorf sten eller som magmatisk sten .
Peridotitter består hovedsageligt af olivin og pyroxener . I mindre proportioner og afhængigt af temperatur-, tryk- og hydratiseringsforhold kan de også indeholde granater , spineller ( chromit ), plagioklaser , amfiboler , phlogopitter .
Der er forskellige typer peridotitter alt efter deres andel af olivin, orthopyroxenes og clinopyroxenes.
Ved at fortsætte den delvise smeltningsproces ender vi med en sten, der næsten består af olivin: dunit (temperaturen fortsatte med at stige, og orthopyroxen smeltede igen).
Peridotit kan blive serpentinit , under virkning af varme og hydrering, dette er hydrotermisk metamorfisme .
Der er omfattende forekomster i Oman-regionen , øerne Papua Ny Guinea og Ny Kaledonien samt langs de græske kyster og i det tidligere Jugoslavien . Små indskud findes også i det vestlige USA såvel som mange andre steder rundt omkring i verden. Forskere studerer steder ud for Costa Rica , Hawaii og Baja California . Der er sedimentlaget tyndt og jordens kappe kold nok til at tage en kerne. Imidlertid er havbunden ca. 4000 meter fra overfladen, hvilket kræver boring af ekstraordinær dybde.