Den Pesco-vegetarisme eller pescetarisme er en fødevare praksis af afstå fra forbrugende kød , men forbruge kødet efter fisk , de krebsdyr og skaldyr vand. Denne praksis var katarernes .
Udtrykket "pesco-vegetarisme" oversættes på engelsk til pesco-vegetarisme , pescetarianism eller pescatarianism . På fransk bruges udtrykket "pescetarism" også, især af vegetarer, der ønsker at undgå, at pesco-vegetarisme opfattes som en form for vegetarisme. Faktisk udelukker vegetarisme i princippet kød fra alle dyr, herunder marine dyr, selvom nogle forfattere undertiden giver en mindre streng definition af denne praksis.
Le Grand Larousse gastronomique definerer pesco-vegetarisme som en fødevarepraksis, der tillader fisk, men ekskluderer mejeriprodukter og æg. Dette er dog et isoleret tilfælde; for de andre forfattere er pesco-vegetarisme kun en mindre restriktiv variant af vegetarisme, som ikke tilføjer nogen begrænsning til sidstnævnte.
Der findes andre lignende varianter, for eksempel ”pollo-vegetarisme” (som tillader fjerkræ). Disse varianter klassificeres undertiden under navnet "semi-vegetarisme". Tværtimod er ovo-vegetarisme og lacto-vegetarisme mere restriktive kategorier af vegetarisme, som henholdsvis udelukker mejeriprodukter og æg .
Flere undersøgelser blev udført ved hjælp af en database med mere end 77.000 mennesker, der bor i USA og Canada med en lignende livsstil, bortset fra diæt. Disse undersøgelser viste, at vegetarer i denne gruppe levede længere og var mindre tilbøjelige til visse sygdomme, idet forskellen var mere signifikant hos mænd.
Blandt alle de overvejede diætmetoder var pesco-vegetarisme den, der havde den laveste forekomst for visse kræftformer , især kolorektal kræft . Tilhængere af denne praksis havde også den laveste dødelighed.