Pumpeolie | |
Andet navn |
poumpo med oli pompa med oli |
---|---|
Oprindelsessted | Provence |
Placer i tjenesten | dessert |
Driftstemperatur | kold |
ingredienser | hvedemel, olivenolie, sukker, appelsinblomst vand, revet appelsinskal. |
Lignende retter | gibassié , som er anis |
Den oliepumpe (i langue d'oc , poumpo à l'oli eller pompa a l'oli ) er en provencalsk dessert lavet med hvedemel , surdej , olivenolie , sukker og olivenolie. ' Orange blomst vand .
Det er en traditionel provencalsk og sydlig dessert , lavet specielt til den store middag , juleaften.
Ved oprindelsen af navnet og opskriften i olivenoliefabrikkerne i Provence , i slutningen af processen, blev hvedemel brugt til at pumpe den resterende olie .
Oliepumpen er en af de tretten desserter .
Oliepumpen bør ikke forveksles med gibassien, der er tørrere, fordi usyret eller med smørpumpen brioche klædt i fougasse .