Provolone

Provolone er navnet på forskellige italienske oste:

• Provolone del monaco ( DOP  ; Sorrento , Campania )
• Krydret provolone ( Piemonte , Lombardiet , Veneto ) ost fremstillet af komælk med en halvblød eller hård saltpasta med en stærk smag.
• Provolone sardo ( Sardinien )
• Provolone Siciliano ( Sicilien )
• Provolone Valpadana ( DOP  ; Lombardiet , Emilia-Romagna , Trentino )
• Provolone Vernengo