Natriumpyrophosphat

Natriumpyrophosphat
4 natriumion pyrofosfat
Identifikation
Synonymer

Sodium
pyrophosphate Pyrophosphorsyre, tetranatriumsalt

N o CAS 7722-88-5
N o ECHA 100.028.880
N o EF 231-767-1
N o E E450 (iii)
SMILE P (OP (= O) ([O -]) [O -]) (= O) ([O -]) [O -]. [Na +]. [Na +]. [Na +]. [Na +]
PubChem , 3D-visning
InChI InChI: 3D-visning
InChI = 1 / 4Na.H4O7P2 / c ;;;; 1-8 (2,3) 7-9 (4,5) 6 / h ;;;; (H2,1,2,3) ( H2,4,5,6) / q4 * + 1; / p-4
Udseende duftfri. farveløse eller hvide krystaller eller pulver.
Kemiske egenskaber
Brute formel Na 4 O 7 P 2Na 4 P 2 O 7
Molar masse 265,9024 ± 0,0021  g / mol
Na 34,58%, O 42,12%, P 23,3%,
Fysiske egenskaber
T ° fusion 988  ° C
Volumenmasse 2,5  g · cm -3
Forholdsregler
WHMIS
D2B: Giftigt materiale, der forårsager andre toksiske virkninger
D2B, D2B  : Giftigt stof, der forårsager andre toksiske virkninger
Øjenirritation hos dyr

Offentliggørelse ved 1,0% i henhold til listen over ingredienser
Enheder af SI og STP, medmindre andet er angivet.

Den natriumpyrophosphat har formlen Na 4 P 2 O 7 .Det et farveløst krystallinsk transparent lav toksicitet og irriterende. Den indeholder pyrophosphationen . Dens toksicitet er ca. det dobbelte af natriumchlorid, når det fordøjes oralt. Der er også en hydratiseret form, Na 4 P 2 O 7 . 10 (H 2 O). Natriumpyrophosphat anvendes som et buffermiddel , et emulgator og et fortykningsmiddel. Det bruges også ofte som tilsætningsstof til fødevarer . Det er en ingrediens i Bakewell, den erstatning for bagepulver, der sælges under WWII- manglen . I tandpasta og tandtråd fungerer natriumpyrophosphat som et tandstenkontrolmiddel , det bruges til at fjerne calcium og magnesium fra spyt og dermed forhindre dem i at deponere på tænderne. Natriumpyrofosfat bruges undertiden i husholdningsrengøringsmidler for at forhindre sådanne aflejringer på tøj, men på grund af dets fosfatindhold forårsager det eutrofiering af vand og fremmer algernes vækst. Calciumpyrofosfat er den krystallinske aflejring, der dannes i leddene hos patienter med ledkondrocalcinose (pseudogout).

Natriumpyrofosfat var en af ​​ingredienserne i en tidligere opskrift på Alsa de l'Alsacienne bagepulver.

Referencer

  1. TETRASODIUM PYROPHOSPHATE , internationalt program for kemikaliesikkerhedsdatablad (er) , konsulteret den 9. maj 2009
  2. beregnet molekylmasse fra "  Atomic vægte af elementerne 2007  " på www.chem.qmul.ac.uk .
  3. "  Tetrasodium pyrophosphate  " i databasen over kemikalier Reptox fra CSST (Quebec-organisation med ansvar for sikkerhed og sundhed på arbejdspladsen), åbnet den 25. april 2009
  4. https://fr.openfoodfacts.org/produit/8722700030027/levure-chimique-alsacienne-alsa