Den R723 er en kølemiddelblanding sammensat af en masse på 60% ammoniak og 40% af dimethylether . I modsætning til ammoniak, der fungerer med udledningstemperaturer, sommetider over 80 ° C med alle de deraf følgende konsekvenser (afblanding mellem væsken og smøremidlet, forringelse af olieens smøreevne osv.) Har R723 en udledningstemperatur 20 til 25 K lavere end ammoniak. Det anbefales derfor især at bruge det i installationer med betydelige termiske begrænsninger på kølekompressorerne.
Da det er meget blandbart med syntetisk olie, forårsager det derfor ikke nogen særlig begrænsning med hensyn til tilbagelevering af olie til kompressoren.