Rubinstar er navnet på en sort af hus æble .
1980, Gaiberg, Forbundsrepublikken Tyskland.
Rubinstar er en mutant af Jonagold- stammen , sidstnævnte som følge af Golden Delicious × Jonathan- korset .
Sorten Rubinstar foretrækkes frem dens overordnede Jonagold for sin rødere farve.
Accepterer den moderne dyrkningsmetode i smal stilk.