Tyroler sauce
Den tyrolske sauce er bygget på en base af Choron sauce monteret i olie. Det serveres ofte med koldt kød eller fisk.
Noter og referencer
-
Patrick Rambourg, historie om fransk køkken og gastronomi , Edi8,30. maj 2013, 293 s. ( ISBN 978-2-262-04241-7 , læs online ) , s. 184.
-
The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms , Wordsworth Editions,2000, 474 s. ( ISBN 978-1-84022-300-2 , læs online ) , s. 447.
Relaterede artikler