Tyroler sauce

Den tyrolske sauce er bygget på en base af Choron sauce monteret i olie. Det serveres ofte med koldt kød eller fisk.

Noter og referencer

  1. Patrick Rambourg, historie om fransk køkken og gastronomi , Edi8,30. maj 2013, 293  s. ( ISBN  978-2-262-04241-7 , læs online ) , s.  184.
  2. The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms , Wordsworth Editions,2000, 474  s. ( ISBN  978-1-84022-300-2 , læs online ) , s.  447.

Relaterede artikler