Lakseproduktion

Den laks er den gren af dambrug afsat til avl laksefisk (ørred og laks meste).

Lakseproduktion praktiseres i både ferskvand og saltvand .

Den vigtigste økonomiske afsætningsmulighed for lakseopdræt er menneskelig mad .

Berørte arter

Disse er hovedsageligt:

• den laks
  • Salmo salar (atlantisk laks)
  • Oncorhynchus kisutch (Stillehavslaks)
  • Oncorhynchus tshawytscha ( kongelaks )
• den ørred
  • Onchorynchus mykiss ( regnbueørred )

Produktion

Globalt blev der i 2005 produceret ca. 2 millioner ton fisk ved lakseavl, sammenlignet med ca. 0,9 millioner ton fiskeri. I 1991 blev verdens produktion anslået til 270.000 tons, herunder 63.000  tons af atlanterhavslaks . I 1991 leverede Norge (175.000  t / år og Skotland (38.000  t ) 3/4 af verdensmarkedet for laks. I dag repræsenterer den multinationale Marine Harvest med base i Norge mere end en tredjedel af laks og ørred .

Billedet af laks norsk blev plettet i 2011 - 2012 af kontroverser økologisk af diflubenzuron . Mere generelt er produktionen af opdrættede laks, der i de seneste år har erstattet fodring af fisk med fiskeolie ved vegetabilske olier, konfronteret med forskellige sygdomme ( laks alphavirus , laks reovirus , isavirus , navnlig i Chile ) og parasitter ( hav Lus , især i Norge) samt en bekymrende tilstedeværelse af PCB (polychlorerede biphenyler).

I Frankrig opdagede havlaksopdræt omkring 1975 at nå 920 ton i 1993, hvilket er meget mindre end de 40.000  ton, der produceres i ferskvand. I 1991 måtte Frankrig importere 80.000  t fiskeopdrættet laks for at imødekomme efterspørgslen på hjemmemarkedet. Siden da har havfiskopdræt (inklusive lakseopdræt) vokset meget rundt om i verden, hvor ca. 85% af lakseavl i 2005 udøves i saltvand. Denne stærke globale konkurrence har ført til et vist fald i sektoren i Frankrig. Verdensproduktionen anslås til 3,4 millioner t i 2014.

Laks

I 2002 blev verdensproduktionen af ​​opdrættet laks estimeret til omkring 1.175.000 tons, hvoraf:

• Norge  : 444.000 tons
• Chile  : 376.000 tons
• Storbritannien  : 133.000 tons
• Canada  : 114.000 tons
• Færøerne  : 42.000 tons

Til sammenligning udgjorde laksefiskeriet i 2002 812.000 tons. I 1980 var produktionen af ​​opdrættet laks ca. 15.000 tons.

Ørred

I 2002 blev verdensproduktionen af ​​opdrættede ørred anslået til omkring 567.000 tons sammenlignet med omkring 150.000 tons i 1980 .

Lakseproduktionsteknikker

De har udviklet sig siden slutningen af det XX th  århundrede.

• Lakseproducenter ved, hvordan de styrer laksens smoltificeringsperiode , kun ved at kontrollere fotoperioden ved at udsætte dem for kunstigt lys. Dette giver dem mulighed for at få smolt om efteråret i stedet for foråret og være i stand til at overføre dem til havfarmene tidligere, hvilket antyder, at lysforurening måske også kan forstyrre dem i deres miljø.
• De ved også, hvordan man provokerer en triploidisering af fisk (alternativ til produktionen af ​​en såkaldt kvindelig monosexpopulation, det vil sige kun består af hunner) ved hormonbehandling (f.eks: methyltestosteron ved 3 mg / kg mad til 700 grad dage fra fodringens start).
• De fodrer laks med fiskemel og tilsætningsstoffer som canthaxanthin eller syntetisk astaxanthin, der giver laksekød mere lyserød end den lyserøde grå af vild laks, der kommer fra dens diæt af små rejer og små fisk. Indeholdende astaxanthin som et naturligt pigment.
• Vacciner gør det muligt at begrænse risikoen for epidemier og reducere brugen af veterinærlægemidler .
• en organisk akvakultursektor er under udvikling.
• Siden 1980'erne mere eller mindre vellykkede projekter af havet ranching, selektiv avl, eller avl baseret på visse instinktive adfærd af laks , eller muligheden for operativ condition eller under afprøvning. Omfattende avl i semi-frihed eller frihed ( "Laks ranching" til Engelsk talende) findes også. Hvis de kontrolleres, hvis virkningen af ​​søgningen efter mad, der leveres af mennesker (især fiskemel ), reduceres, og hvis disse former for avl ikke er i modstrid med beskyttelsen af ​​naturlige populationer, kan de udvise visse genetiske og biologiske fordele ( fisk, der fortsætter selv - i tilfælde af åbne gårde (i projekter eller forsøg med flere marine arter) - undergår naturlig selektion og er mindre udsat for risikoen for epidemier eller vandmændsangreb , fordi de ikke længere er koncentreret i et bur.

Genbrug af affald

En stor mængde næringsstoffer går tabt ved lakseopdræt i form af udskillelse, udskillelse, urin, afføring og uspistet mad. Næringsstoffer, der frigøres i norske kystfarvande, svarer ifølge et nylig skøn til en værdi af 6 milliarder norske kroner (NOK), der går tabt hvert år, hvilket dog kan bruges til yderligere økologisk produktion. Et norsk projekt med multitrofisk integreret akvakultur (IMTA for integreret multitrofisk akvakultur) ledet af professor Kjell Inge Reitan fra det norske universitet for videnskab og teknologi (NTNU) og støttet af det norske forskningsråd under et initiativ om bæredygtig havproduktion foreslår at dyrke muslinger og tang på laks.

Se også

Relaterede artikler

• Akvakultur
• Organisk akvakultur
• Fiskeopdræt
• Laks
• Fisk: opdræt i urolige farvande (dokumentar)

eksterne links

• (fr) Ifremer (2010), lakseproduktion (fiskeri og akvakultur)
• (fr) Géoconfluences - DGESCO - ENS de Lyon, Sylviane Tabarly (2012), Hav akvakultur og dens dynamik. Eksemplet på lakseopdræt Norge, Chile: egenskaber ved to modeller

Bibliografi

• Paul Vivier, en vigtig hundreder: Remy, Géhin, Haxo, Coste og det statsejede fiskeopdræt i Huningue (1843-1853-1953)  ; French Bulletin of Fish Farming,30. juni 1956, n ° 181, 121-139 (en historisk oversigt over begyndelsen på moderne lakseavl)
• Earl Leitritz & Robert C. Lewis, ørred- og laksekultur (klækningsmetoder)  ; California Fish Bulletin nr. 164 (1980) 198 s. ( ISBN  0-931876-36-2 )
• RJ Gibson, Atlanterhavslaks i ferskvand: gydning, opdræt og produktion  ; Anmeldelser i fiskbiologi og fiskeri, 1993, 3, 39-73; doi: 10.1007 / BF00043297
• Lindsay Laird, opdræt af laks og ørred  ; Ernæring og fødevarevidenskab 97 (3), pp. 101 - 104; doi: 10.1108 / 00346659710161939
• Camille Knockaert, akvakulturlaks: Fra produktion til forbrug  ; Editions Quae, Samling: "Savoir faire", 2008, 328 s. ( ISBN  978-2-7592-0006-1 )
• Bernard Jalabert og Alexis Fostier (red.), Regnbueørred. Fra biologi til avl  ; Editions Quae, Samling: "Syntheses", 2010, 320 s. ( ISBN  978-2-7592-0875-3 )
• En række konferencesager "Salmonid Smoltification" udgivet af tidsskriftet Aquaculture ; I) bind 28, nr. 1–2, side 1-270 (juni 1982); II) bind 45, nr. 1–4, side 1-403 (15. april 1985); III) bind 82, nr. 1–4, side 1-389 (november 1989); IV) bind 121, nr. 1-3, side 1-300 (15. marts 1994); V) bind 168, udgaver 1–4, side 1-430 (1. oktober 1998); VI) bind 222, nummer 1–4, side 1-344 (26. maj 2003); VII) bind 273, nummer 2–3, side 183-392 (18. december 2007)

Videografi

• INA laks akvakulturprojekt på 400 ha foran Pleumeur Bodou, som rejste en livlig kontrovers , tv-program udsendt den 15. juli 1973; INA Arkiv

Referencer

1. Lepage JP. Laksefisk. Pris faldende, forbrug stigende . Journal Le marin 1993; 2417; 18-79
2. Molly JT Kibenge & al. (), Hele-genom-analyse af piscin reovirus (PRV) viser, at PRV repræsenterer en ny slægt i familien Reoviridae, og dens genom-segment S1-sekvenser grupperer den i to separate subgenotyper, Virology Hournal, bind 10
3. HITES, RA et al., "Samlet vurdering af organiske forureninger i opdrættede laks". Science , 303, 226-229, (2004); Opdrættede laks har forurenende stoffer , Nature , 9. januar 2004. Denne videnskabartikel udløste en intens public PR-kampagne, beskrevet af sociologen David Miller (online på Spinwatch , her: http: //www.spinwatch. Org / index.php / blog / vare / 139 )
4. Ministeriet for landbrug, landbrugsfødevarer og skovbrug, "  lakseproduktion, en tilbagegående sektor  ", Agreste, Les Dossiers , nr .  11,april 2011, s.  7-60 ( læs online )
5. "  Verdens akvakulturproduktion efter grupper af arter  " [PDF] , om FAO, fiskeri- og akvakulturafdelingen (adgang til 18. august 2016 )
6. Ofimer-undersøgelse - 2004
7. André Fauré, opdræt af havlaks  ; cahiers Agricultures 1994; 3; 77-82, PDF, 6 sider
8. Quillet E, Gaignon L. Termisk induktion af gynogenese og triploidi i atlantisk laks (Salmo salar) og deres potentielle interesse for akvakultur. Akvakultur 1990; 89: 351-64
9. Cousin-Gerber M, Burger G, Boisseau C, Chevassus B. Effekt af methyltestosteron på kønsdifferentiering og gonademorfogenese i regnbueørred Onchorynchus mykiss. Aquat Living Resour 1989; 2; 225-30
10. (in) Lg Buttle Vo Crampton og Pd Williams, "  Effekten af ​​foderpigmenttyper er kødpigmentaflejring og farve i opdrættet atlantisk laks, Salmo salar L.  " , Aquaculture Research , vol.  32, nr .  2Februar 2001, s.  103–111
11. William R., kapitel 14 Ocean ranching: En vurdering  ; Udviklingen inden for akvakultur og fiskerividenskab, bind 29, 1996, sider 833-869 hørt ([abstrakt])
12. Arni Isaksson, lakseboer: en verdensanmeldelse (gennemgangsartikel); Akvakultur , bind 75, udgaver 1–2, 1. december 1988, side 1-33 ( abstrakt )
13. Trygve Gjedrem, Avlsplan for havbrug  ; Akvakultur, bind 57, nr. 1–4, 15. oktober 1986, side 77-80
14. Torkil Marsdal Hanssen, Thomas Keilman. Næringsstoffer fra opdrættet lakseaffald kan fodre den nye marine industri (Integreret multitrofisk akvakultur (IMTA))