En organisk scintillator er et materiale sammensat af organiske molekyler , der har en egenskab af scintillation som et resultat af energideponering. En ioniserende stråling, der afsætter energi i mediet under interaktioner og producerer en lille mængde lys i krystal (eller flydende) scintillatoren, hvilket registrering muliggør dets detektion.
Organiske scintillatormaterialer anvendes i vid udstrækning til nuklear instrumentering til at måle intensiteten af gamma- , elektron- eller neutronstråling .