Den vegetariske Jain er en diætpraksis , der ud over simpel vegetarisme ekskl. Forbrug af animalsk kød ( mamsa ) har en historie og specifik filosofisk understøttelse, der er specifik for jainisme .
Jain-vegetarisme udelukker forbrug af kød af dyr (jordbaseret, marine osv.) Såvel som forbrug af æg (af respekt for det embryonale liv og for ikke at tilpasse det, der kommer fra hønerne) og afslår endelig forbrug af rødder (løg, gulerødder, kartofler osv.): fordi "da pærerne er i stand til at spire og vokse, ser jainerne plukket af disse planter fra jorden som mordet på hele planten og nægter derfor at spise det ".
Disse diætregler er baseret på Ahimsâ , "Ikke-vold" (universal), og vi finder dem i hinduismen (i Rudraksha Jabala Upanishad i Sama-Véda , det er specificeret, at man skal afstå fra produkter, der skyldes vold eller skade på selv det mindste liv, såsom dyrekød og rødder).