Oprindelses land | England |
---|---|
Område | Cornwall |
Mælk | ko |
Den Yarg er en ost engelsk produceret med komælk i Cornwall . Osten pakkes, inden den når modenhed i nældeblade for at danne en spiselig form under skorpen. Strukturen er cremet under nældebladene og smuldret som Caerphilly i midten. Brændenælder, selvom de er ingrediens, der giver denne ost sin unikke smag, blev oprindeligt brugt til at forbedre opbevaringen.
Denne ost blev produceret i 2010 på gården Pengreep nær Truro . Yarg er anacykliske af Gray er navnet på den familie, der gav opskriften til ostefarm Pengreep i 1970'erne.