Fødselsnavn | Yvonne zimmer |
---|---|
Fødsel |
31. maj 1931 Siltzheim ( Bas-Rhin ) |
Død |
5. april 2014 Paris |
Nationalitet | fransk |
Erhverv | restaurator |
Priser | Golden Pretzel (1986) |
Yvonne Haller-Zimmer , født den31. maj 1931i Siltzheim ( Bas-Rhin ) og døde den5. april 2014i Paris , er en fransk restauratør , symbolsk figur i Strasbourg gastronomi , hvis smilende autoritet og kompetence gjorde omdømme til winstub S'Burjerstuewel , som hun ledede i 47 år, og som tog hendes navn 9. oktober 1985, nu kendt som “ Chez Yvonne ”.
Født til en landmålerfar og en mor ansat på postvæsenet, Yvonne Zimmer er den anden af fire børn. Hun mister begge sine forældre i bombningen af Cronenbourg af Royal Air Force om natten den 16. - 17. december 1940. Hun er ni år gammel, hendes bror ti år gammel og hendes to søstre fire år og et par måneder for den yngste .
I slutningen af anden verdenskrig uddannede hun først catering i Nancy (1945) på hotelskolen i St. Gallen i Schweiz (1949). I 1951 fødte Yvonne Zimmer sin datter Françoise, som hun alene opdragede. Hun arbejdede i et stort bryggeri i Metz mellem 1952 og 1954 og overtog derefter ledelsen af et vinudtag , Burjerstewel , i Strasbourg, som hun blev ejer af i 1956.
Det 19. juli 1969, hun giftede sig med André Haller, en officer i luftvåbenet . Motorcykelchauffør, André Haller, med tilnavnet "Dédé", blev dræbt i løbet af 24 timer i Le Mans den 12. juni 1976.
Yvonne Haller trak sig tilbage til Strasbourg i 2001 efter syvogfyrre års aktivitet.
Hun døde i Paris, hvor hun var ankommet dagen før, den 5. april 2014 i en alder af 82 år efter et fald. Hans begravelse fandt sted i Notre-Dame-katedralen i Strasbourg den11. april 2014 i nærværelse af mange personligheder og repræsentanter for cateringbranchen.
I 1986 modtog hun Bretzel d'or , "en slags Alsace Legion of Honor".