Yvonne haller

Yvonne haller Beskrivelse af dette billede, kommenteres også nedenfor Indvendig udsigt over Winstub “Chez Yvonne”. Nøgledata
Fødselsnavn Yvonne zimmer
Fødsel 31. maj 1931
Siltzheim ( Bas-Rhin )
Død 5. april 2014
Paris
Nationalitet fransk
Erhverv restaurator
Priser Golden Pretzel (1986)

Yvonne Haller-Zimmer , født den31. maj 1931i Siltzheim ( Bas-Rhin ) og døde den5. april 2014i Paris , er en fransk restauratør , symbolsk figur i Strasbourg gastronomi , hvis smilende autoritet og kompetence gjorde omdømme til winstub S'Burjerstuewel , som hun ledede i 47 år, og som tog hendes navn 9. oktober 1985, nu kendt som “  Chez Yvonne  ”.

Biografi

Født til en landmålerfar og en mor ansat på postvæsenet, Yvonne Zimmer er den anden af ​​fire børn. Hun mister begge sine forældre i bombningen af Cronenbourg af Royal Air Force om natten den 16. - 17. december 1940. Hun er ni år gammel, hendes bror ti år gammel og hendes to søstre fire år og et par måneder for den yngste .

I slutningen af anden verdenskrig uddannede hun først catering i Nancy (1945) på hotelskolen i St. Gallen i Schweiz (1949). I 1951 fødte Yvonne Zimmer sin datter Françoise, som hun alene opdragede. Hun arbejdede i et stort bryggeri i Metz mellem 1952 og 1954 og overtog derefter ledelsen af ​​et vinudtag , Burjerstewel , i Strasbourg, som hun blev ejer af i 1956.

Det 19. juli 1969, hun giftede sig med André Haller, en officer i luftvåbenet . Motorcykelchauffør, André Haller, med tilnavnet "Dédé", blev dræbt i løbet af 24 timer i Le Mans den 12. juni 1976.

Yvonne Haller trak sig tilbage til Strasbourg i 2001 efter syvogfyrre års aktivitet.

Hun døde i Paris, hvor hun var ankommet dagen før, den 5. april 2014 i en alder af 82 år efter et fald. Hans begravelse fandt sted i Notre-Dame-katedralen i Strasbourg den11. april 2014 i nærværelse af mange personligheder og repræsentanter for cateringbranchen.

Priser

I 1986 modtog hun Bretzel d'or , "en slags Alsace Legion of Honor".

Noter og referencer

  1. "Yvonne, den berømte restaurantejer fra Strasbourg, er død" , på stedet for de seneste nyheder fra Alsace , den 7. april 2014.
  2. "  Roland Ries hylder mindet om Yvonne Haller, grundlægger af" Chez Yvonne "  " , Sidste nyt fra Alsace ,7. april 2014
  3. Caroline Gelly, "Yvonne Haller-Zimmer", i New Dictionary of Alsatian Biography , bind. 45, s. 4659
  4. Florence Hervé, “Yvonne Haller”, i Histoires et visages d'alsaciennes , Cabédita, Divonne-les-Bains, 2005, s. 102
  5. Michel Wackenheim, ”Farvel til Simone, vidnesbyrdet fra hans datter Françoise” , på webstedet cathedrale-strasbourg.fr , 17. april 2014.
  6. "En Datsun vender tilbage til Le Mans via en Alsace-forpligtelse" , på webstedet les24heures.fr , konsulteret den 8. april 2014.
  7. "Interview med Yvonne Haller, dagen for hendes pensionering" , på webstedet France 3 Alsace, konsulteret den 8. april 2014.
  8. “Yvonnes begravelse denne fredag ​​formiddag i katedralen” , Frankrig 3 Alsace , 11. april 2014.

Se også

Bibliografi