Baux de Provence | |
Vingård ved foden af Alpilles nær Baux-de-Provence | |
Betegnelse | Baux de Provence |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | Baux de Provence |
Betegnelse (r) | AOC |
Anerkendt siden | 1995 |
Land | Frankrig |
Forældreregion | Provence vingård |
Beliggenhed | Bouches-du-Rhône |
Sæson | to tørre årstider (vinter og sommer) to regntider (efterår og forår) |
Vejr | tempereret Middelhavet under påvirkning af mistralen |
Solskin (årligt gennemsnit) |
2.700 til 2.900 timer / år |
Samlet areal | 325 hektar |
Plantet område | 280 hektar |
Antal vingårde | 15 uafhængige kældre |
Dominante druesorter | grenache N, mourvèdre N, syrah N og cinsault N |
Producerede vine | 75% rød og 25% rosé |
Produktion | 15.500 hl |
Fødder pr. Hektar | minimum 4.000 planter pr hektar, dvs. højst 2,5 m 2 per plante |
Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar | 50 hektoliter pr. Hektar |
A les-baux-de-provence er en AOC- vin produceret i seks byer omkring Baux-de-Provence , i Alpilles- massivet , i Bouches-du-Rhône .
Der er fundet spor af liv og dateret til -6000 . Stedet blev brugt af kelterne som et fort eller oppidum omkring II th århundrede f.Kr. .
Justin i sit Abrégé des Histoires philippiques ( Historiarum Philippicarum , Bog XLIII, kap. IV, 1-2), et værk, som han præsenterer i sit forord som en antologi af de vigtigste og mest interessante passager i den omfangsrige Historiæ phillippicæ og totius mundi oprindelse og terræ situs skrevet af Trogue Pompée på tidspunktet for Augustus , forklarer: "Under indflydelse fra focæerne blødgjorde gallerne og forlod deres barbarisme og lærte at føre et blidere liv, dyrke jorden og dyrke jorden. byerne med vold. De vænnede sig til at leve under retsstatsprincippet snarere end under våbenskjoldet, til at beskære vinstokken og plante oliventræet, og fremskridt for mennesker og ting var så strålende, at det så ud til, ikke at Grækenland ville have emigreret til Gallien, men den Gallien ville være gået ind i Grækenland ” .
I middelalderen blev det højborg for et feudalt domæne, der kontrollerede 79 omkringliggende byer og landsbyer. Fæstningen blev bygget i XI th i XIII th århundrede over et bredt område på syv hektar. Fyrsterne i Baux kontrollerede Provence i mange år og fik et stærkt ry der. De sagde, at de stammer fra magikongen Balthazar og tilføjer til deres våbenskjold en sekstenspidset sølvstjerne for at huske den, der ifølge evangeliet førte de tre magier til Betlehem ; og deres motto var "Tilfældig, Balthazar".
Middelalderens højborg ved grænserne til Languedoc , Comtat Venaissin og Provence , har fæstningen haft en begivenhedsrig militærhistorie og var genstand for adskillige angreb. Det faste hus, der stadig dominerer i dag, minder om vigtigheden af dette slot, genstand for al misundelse, i middelalderens tid.
I de XII th århundrede Fyrster Baux skulle fremlægge i slutningen af baussenque krige . Det store slot begyndte at blive kendt for sin stærkt kultiverede og ridderlige hof. Godset er endeligt slukket XV th århundrede til døden af den sidste prinsesse af Baux.
Les Baux såvel som Provence blev derefter fastgjort til kronen af Frankrig under Manville- familien . Landsbyen blev et centrum for protestantismen og endda forsøgt et oprør mod kronen, som førte i 1632 , kardinal Richelieu til orden, at slottet og dens vægge blive jævnet.
I 1642 blev byen tilbudt familien Grimaldi som et marquisat . Titlen på Marquis des Baux er stadig knyttet til dem. Administrativt er byen helt fransk, og titlen Marquis des Baux gives traditionelt til arvingen til den monegaskiske trone . Den nuværende prins af Monaco, Albert II , bærer blandt sine mange titler den af Marquis des Baux.
Fra 1830'erne er vinstokken i fuld udvidelse i Alpilles-massivet, mens det næppe blev fundet før. Men epidemien af phylloxera fra 1871 medfører tab af to tredjedele af fødderne. Omkolonisering er langsom, men stabil.
Det er et dekret af 23. januar 1956der definerer VDQS “coteaux-des-baux-de-provence”. Det efterfølges af et andet dekret dateret24. december 1985tillader brug af det generiske navn "Les Baux de Provence", der anerkender den specifikke identitet i Baux-de-Provence-regionen . Dekretet fra20. april 1995 anerkender betegnelsen les-baux-de-provence.
Den sidste tredjedel af XX th århundrede har været en tilbagegang på 50% i løbet af 30 år områdets beplantet med vinstokke i Alpilles. Omkring 2000 var kun 5% af det nyttige landbrugsareal i Alpilles afsat til voksende vinstokke. Det er nu næsten fraværende fra den nordlige skråning, hvor den næppe findes mere end omkring Canal des Alpines ( Orgon kommune ). På den anden side er massivens sydlige skråninger mere koloniseret, især i Mouriès og på Baux-de-Provence- sletten .
Denne vingård ligger nordvest for Aix-en-Provence og ligger i den nordlige og sydlige foden af Alpilles , der kulminerer i en højde af 400 m og strækker sig over cirka tredive kilometer fra øst til vest.
Alpilles- massivet er kendetegnet ved den homogene tilstedeværelse af det øvre kridt og miocenen . Hældningsspredning og kolluvium er karakteristiske for regionen. De er meget stenede; de findes i form af glacis, alluviale kegler, skur eller stensten. Disse stenede aflejringer af kryoklastisk oprindelse (Würmian eller Postwürmian) er meget karakteristiske for denne region.
Klimaet i Les Baux-deProvence, som i Alpilles , betragtes som Middelhavet . De vintre er milde og tørre og de somre varme og tørre. Den temperatur maksimale gennemsnitlige observeres i juli og august (29 ° C), den mindste gennemsnitlige temperatur i december og januar (3 ° C). Den mest regnfulde måned er januar med 7 dage med regn i gennemsnit sammenlignet med 2 dage i juli. Alpilles-regionen får mere nedbør end Middelhavskysten: 500 mm / år i Camargue mod 600 til 700 mm / år i Les Baux.
De store frost er sjældne, selv om de var mere almindelige i XIX th århundrede , som det fremgår af mange af de geler Rhone , stort set ukendte siden sidste århundrede.
MistralenDe mistral blæser der voldsomt fra nord eller nordvest, især i vinteren og foråret . Alpillerne afbøjer vinden, men vinden blæser i Les Baux næsten lige så stærk som i den nordlige del af kæden. Mistralen blæser kraftigt 100 dage om året i gennemsnit og svagt 83 dage, hvilket kun efterlader 182 vindstille dage om året.
Der er to typer mistral: den "hvide mistral", der rydder hele himlen og fremhæver lyset, og den "sorte mistral", mere sjælden, der ledsages af regn.
Meteorologiske dataMåned | Jan. | Feb. | marts | April | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Dec. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gennemsnitlig minimumstemperatur ( ° C ) | 1.1 | 2.1 | 3.9 | 6.6 | 9.9 | 13.6 | 16.2 | 15.7 | 13.2 | 9.5 | 4.9 | 1.9 | 8.2 |
Gennemsnitstemperatur (° C) | 5.7 | 7 | 9.2 | 12 | 15.7 | 19.5 | 22.5 | 21.9 | 19 | 14.8 | 9.5 | 6.3 | 13.6 |
Gennemsnitlig maksimumtemperatur (° C) | 10.3 | 11.8 | 14.5 | 17.5 | 21.6 | 25.5 | 28.8 | 28.1 | 24.8 | 20.1 | 14.1 | 10.8 | 19 |
Relativ luftfugtighed (%) | 75 | 73 | 68 | 67 | 67 | 65 | 61 | 64 | 72 | 76 | 77 | 77 | 70 |
Den gennemsnitlige nedbør er mellem 550 og 680 mm . Isolering varierer fra 2.700 til 2.900 timer.
Produktionsområdet dækker syv kommuners område: Les Baux-de-Provence , Eygalières , Fontvieille , Mouriès , Paradou , Saint-Étienne-du-Grès og Saint-Rémy-de-Provence .
Vinmarken har en plantetæthed på 4000 vinstokke / ha . Vinstokke dyrkes i kort, bæger eller cordon de royat beskæring, med maksimalt seks sporer med et eller to øjne pr. Stubbe.
Vingård ved foden af Alpilles
AOC Les-baux-de-provence, Chapelle de Romanin
AOC Les-baux-de-provence, Château Romanin
Vingård nær Baux-de-Provence
De røde vine er kødfulde, robuste, strukturerede med en god garvesyre, der er adlet til ældning; vegetabilske noter (rosmarin, tobak) udvikler sig til noter af sort frugt eller dyr (rav, vildt). Røde vine skal alderen i mindst tolv måneder. Rosévine er generelt strukturerede og rustikke med frugtagtige, blomster- eller empyreumatiske karakterer.
De røde af Les Baux ledsager lammelåret i en skorpe. Du kan gifte dig med roséen med en tian af kandiseret aubergine .
Hvert år i Saint-Rémy-de-Provence byder Coteaux-des-Baux vin velkommen fra hele Frankrig den sidste weekend i juli.