Salt

Udtrykket salt kan henvise til det salt, der anvendes i mad , hovedsageligt sammensat af natriumchlorid NaCl, og hovedsageligt fremstillet af sten salt eller havsalt . Det bruges som krydderi eller som konserveringsmiddel eller præparat i fødevareindustrien .

Men dets betydning, både i kemi og i det praktiske liv, udtryk og sætninger, akronymer osv. , er større:

Kemi

I moderne kemi er et salt et ionisk fast stof svarende til en retikulær samling af ioner med forskellige ladninger.
I gammel kemi var salt et opløseligt fast, ikke-brændbart og globalt ligner salt i dets egenskaber.

Nogle kemiske forbindelser, tidligere almindelige, bevarer navne, der stammer fra gamle saltopløsningsstoffer:

den ånd salt er saltsyre ;
det beundringsværdige salt er mirabilit eller natriumsulfat-decahydrat;
det bitre salt er kaliumchlorid ;
den ammoniak eller salmiac salt er ammoniumchlorid , tidligere ammonium-hydrochlorid;
den citron salt er kalium tetraoxalate, som engang blev anvendt til at opløse blæk pletter;
den Epsom salt England, eller bitter salt Sedlitz svarer til magnesiumsulfat;
den Glaubersalt betegner natriumsulfat ;
den Mohr salt er en jern (II) sulfat og ammonium;
den sorrel salt er kalium bioxalate eller kalium syreoxalat;
den saltet af Saturn betegner saltet af blyacetat i krystalform;
De Rochelle salt eller salt grave eller Rochelle-salt , er dobbelt tartrat af kalium og natrium;
den salt Vichy består hovedsagelig af natriumbicarbonat ;
det lyserøde salt er ammoniumstannichlorid, der bruges som en mordant i tinkturer;
det flygtige salt eller engelske salte er ammoniumsesquicarbonat.

Bemærk, at i gammel eller alkymisk videnskabelig tanke har salt længe været betragtet som et element, ligesom svovl, kviksølv, ild, luft osv.

Den salte eller salte dåne , er en blanding af forskellige syrer og baser, undertiden basisk ammoniumcarbonat , stimulerende forbindelser eller forskellige varianter. De blev brugt til at genoplive de ubehagelige.
De badesalt er en blanding af parfume og forskellige mineraler, føjet til badevandet.

Med fleur de sel , et sprødt salt : ingen andre krydderier end havsalt i køkkenet.
Deling af brød og salt (med nogen, med den forbipasserende gæst) er en gammel skik med bondegæstfrihed. Det er blevet ritualiseret i den slaviske kristne verden, især siden det primitive Rusland. Derfor udtrykket brød og salt symboliserer velkomst og gæstfrihed.
Den salt bruges i en skriftlig, et ord, en kommentar eller en situation, der er forbundet med forskellige modsatrettede ideer smagløs. Det svarer til noget krydret, provokerende, velsmagende, behageligt ud over første øjekast. Denne fornemmelse af, hvad der beriger eller øger interessen og især taget op i udtrykkene:
- den jordens salt er en allegori i Bibelen (taget fra Matthæusevangeliet , Mt 05:13 ), som udpeger den kirke , alle kristne eller kristendommen.
- den jordens salt er et litterært udtryk, sekulariseret, hvilket betyder den aktive eller generøse element, det vil sige den bedste og mest aristokratiske.
En vittighed (à la fleur de sel) er vittig eller vittig. Omvendt , hvis det er saltet , er det i bedste fald grov glæde.
Læg et saltkorn : blande sig uhensigtsmæssigt i en sag, en samtale, et argument eller en konflikt (som desuden ofte ikke vedrører den person, der blander sig) på forhånd .
Det er tingenes salt : udtryk i dag ret gammeldags, der betegner interessen, nysgerrigheden, den vækkede ånd. Uden salt bliver alt faktisk smagløst i konkret forstand (mad, suppe) og i figurativ forstand.

Sel ou Sels er et familienavn, der især bæres af:

Afledte

Det syntaktiske salt i computerprogrammering .
Den salt tilsættes i en hashfunktion , hvilket komplicerer bestemmelse af data hash.

Lokalt udvekslingssystem (salt), i økonomi .
Liberal praksis virksomhed (SEL).
Flydende vandtætningssystem (SEL), i konstruktion .
Skolta Esperanto Ligo (SEL), ligaen spejderesperanto.
Swedish Elite League (SEL), etsvenskmesterskab i ishockey.
Gensidig hjælp og forbindelsestjeneste (SEL), en protestantisk international solidaritetsforening.
Sinistra, Ecologia e Libertà (SEL),italienskøkosocialist og libertarisk politisk parti.

"Hvis salt mister sin smag," siger evangeliet, "med hvad vil det blive saltet? Moderne katolikker svarer med én stemme: Med sukker! ” P. Claudel , smagen af blandingen i september 19. oktober 1934.