Den mad almindeligvis kaldet Spirulina er et produkt baseret på cyanobakterier af slægten Arthrospira , bakterier mikroskopisk fotosyntetiske blå, generelt tørres og formales. Det er derfor hverken en plante eller en alge eller endda en repræsentant for slægten Spirulina i den nuværende forstand. Traditionelt er denne mad spist i kager, herunder Kanem af Tchad fra IX th århundrede , men det aztekerne også lavet en slags ost. Spirulina er blevet genopdaget i XX th århundrede som et kosttilskud , og dens markedsføring udviklet i 1970'erne af de industrialiserede lande, med dyrkning af stammer af disse cyanobakterier .
De arter oftest tilbydes på markedet i begyndelsen af det XXI th århundrede er Arthrospira platensis , dyrkes hovedsageligt i Kina (50% af verdens produktion af 5.000 tons i 2013), den amerikanske ( Californien og Hawaii ), i Frankrig (omkring 250 håndværksproducenter) såvel som i Afrika: Elfenbenskysten ( Adzopé ), Mali ( Mopti , Ségou …), Burkina Faso ( Koudougou ).
De følgende afsnit forstår kun med "spirulina" spiselig spirulina.
Spirulina svarer til mange arter af spiralform (deraf navnet). Der er næsten 2.000 arter af cyanobakterier, og kun 36 arter af Arthrospira er spiselige. .
Den mest forbrugte og dyrkede art er Arthrospira platensis ( synonym Spirulina platensis ); Limnospira maxima (syn. Spirulina maxima og Arthrospira maxima ) forbruges også i mindre grad.
Navnet Spirulina pacifica undertiden fremsat svarer ikke til en art, men til et handelsnavn.
Spirulina var en kilde til mad for aztekerne , folk i en præ-colombiansk civilisation omkring 1200 e.Kr. AD indtil 1521 AD. AD , selv andre mesoamerikanere . Dens betydning i kosten er svært at vurdere, men vi finder rigelige vidnesbyrd fra de conquistadorer spanske i det XVI th århundrede, herunder dets økonomiske betydning. Blandt de mest bemærkelsesværdige er Francisco López de Gómara , der taler om det i sin Historia general de las Indias (1552) og bemærker, at [[aztekerne] spiser det som om vi spiser ost, og det smager salt. Hvilket passer meget godt sammen med chilmolli ”( Comen esto como nosotros el queso, y así tienen un saborcillo de sal que con chilmolli es sabroso. ). Historikeren Juan Bautista Pomar beskrev det på samme tid som ”jordost” ( queso de la tierra ).
Dens udnyttelse fra Texcoco-søen og sælger kager er beskrevet i detaljer i det XVI th århundrede, men dræning af søer omkring den gamle aztekiske hovedstad Tenochtitlan af spanierne efter Conquista og massiv affolkning af aztekernes rige resulterede i et større fald i brugen af spirulina. Jesuitpræsten Francisco Javier Clavijero bemærkede dog stadig brugen i 1780: ”De spiste ikke kun levende ting, men også et mudret stof, der flød på søen, som de samlede, tørrede lidt i solen og lavede det. at de tørrede igen og opbevares til brug som ost, hvis smag er ens. "( Comían no solamente de las cosas vivientes, sino aun de cierta substancia limosa que sobrenadaba en el lago, la cual recogían, secaban un poco al sol y hacían de ella unas tortas that volvían a secar y guardaban para que les sirviese de queso, cuyo sabor remeda. Daban har esta substancia el antal tecluitlatl. ).
Aztekerne kaldte dette produkt for tecuitlatl (på det klassiske Nahuatl- sprog ), fortolket etymologisk som " klippens ekskrementer" (Simeon, 1988: 453) eller "excrescence / rest of stones" (Karttunen, 1992: 73). Robelo (1941: 245) bemærker imidlertid, at ordet cuitlatl normalt oversat som ideen om "ekskrementer" faktisk kunne få en yderst positiv konnotation i Nahuatl, som det fremgår af ordene for "guld". ( costicleocuitla - bogstaveligt talt "gule ekskrementer fra guderne") og "sølv" ( iztacteoclIitlak - bogstaveligt talt "hvid gudes ekskrementer"). Han bemærker endvidere, at der er tvivl om det nøjagtige suffiks, der bruges i ordet tecuitlatl : det kunne ikke være tetl ("sten" eller "sten"), men snarere teotl ("helligt, vidunderligt, mærkeligt, overraskende") - Robelo derfor også foreslår som oversættelse "hellig ekskrement".
Leksikologen Rémi Siméon nævnte stadig brugen af tecuitlatl i 1885, men den daglige brug var derefter næsten forsvundet, selvom spirulina af arten Arthrospira maxima blev fundet i overflod i udkanten af Texcoco-søen i 1960'erne og blev handlet i 1970'erne.
Kultur Kanem (nuværende Tchad)Det er muligt, at forbruget af disse cyanobakterier har en oprindelse endnu tidligere, at grænserne til Tchad i dag, hvor det er kendt fra det IX th århundrede under Empire of Kanem . Høstet fra små søer og i damme omkring Tchadsøen , efterlades spirulina til at tørre på sandet. Det forbruges stadig dagligt i form af tørre kager kaldet "Dihé", der bruges til at fremstille bouillon til måltider eller ellers sælges på markederne. I begyndelsen af 2000'erne indtog Kanembou omkring 40 gram pr. Person pr. Dag og opfyldte en betydelig del af deres ernæringsmæssige behov.
Bemærk, at maden spirulina, der anvendes i Kanem, kommer fra den samme slægt som den, der bruges af aztekerne, men fra en anden art: Arthrospira platensis , identificeret i 1967.
I 1967 bragte den belgiske botaniker Jean Léonard disse tørre kager tilbage fra en ekspedition til Tchad. De består af cyanobakterier, der på det tidspunkt blev identificeret af hans landsmand- phycolog Pierre Compère som Spirulina platensis . Solgt på markederne og forbruges af de indfødte viser det sig, at disse pandekager er særligt rige på protein og derfor har stor næringsværdi. Vi lærer senere, at forbruget af disse cyanobakterier dateres tilbage til deres fjerne forfædre.
I begyndelsen af 1970'erne blev spirulina ekstremt populær i industrialiserede lande på jagt efter superfood .
Spirulina indeholder i gennemsnit 60% protein (51-71% afhængigt af det fysiologiske stadium og høstperioden) for en fordøjelighed på 60% hos mennesker.
Den indeholder også vitamin A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K, beta-caroten , mineraler og sporstoffer ( calcium , fosfor , magnesium , jern , zink, kobber, mangan, krom, natrium, kalium , selen).
Spirulina er hverken en plante eller en alge. Det er dog meget rig på klorofyl og phycocyanin, som er pigmenter, der også findes i planter. Sidstnævnte giver spirulina en blågrøn farve ved deres egenskaber. Phycocyanin er et phycobiliprotein , der er forbundet med kovalent binding af apoproteiner og pigmenter fra bilinfamilien og tilbehørspigment af fotosyntese i spirulina.
Den indeholder også enzymer , hvoraf den vigtigste er superoxiddismutase (SOD), der indeholder jern.
Endelig indeholder denne cyanobakterie de essentielle fedtsyrer omega 6 og gamma-linolensyre . Nogle aminosyrer er kun til stede i små mængder: svovlaminosyrer ( methionin og cystein ) og lysin .
Mineral | I 10 g | % RDA |
---|---|---|
Det | 12 mg | 1,5% |
Fe | 2,85 mg | 25,9% |
Mg | 19,5 mg | 5,2% |
P | 11,8 mg | 1,7% |
K | 136 mg | 6,8% |
Zn | 0,2 mg | 2% |
Cu | 0,61 mg | 60% |
Mn | 0,19 mg | 9,5% |
Ikke relevant | 105 mg | 5,3% |
Protein | 55 til 70% |
Kulhydrater | 15 til 25% |
Lipider | 4 til 7% |
Mineraler | 7 til 13% |
Fibre | 2 til 8% |
Vitamin | I 10 g | % RDA |
---|---|---|
Pro-A (beta-caroten) | 34,2 μg | 0,7% |
E | 0,5 mg | 4,2% |
B1 | 0,24 mg | 22% |
B2 | 0,37 mg | 26,4% |
B6 | 0,036 mg | 2,6% |
B9 | 9,4 µg | 4,7% |
Spirulina har en meget høj fordøjelighed i størrelsesordenen 75 til 83%, fordi dens væg er sammensat af murein, som er meget mere fordøjelig sammenlignet med konventionelle pecto-cellulosevægge.
Kosttilskuddet kaldet "spirulina" er fremstillet af arter af slægten Arthrospira . De dyrkede stammer stammer hovedsageligt fra arten Arthrospira platensis og i mindre grad fra Arthrospira maxima (syn. Spirulina maxima ).
Arthrospira platensis dyrkes industrielt under udtrykket spirulina på grund af dets ernæringsmæssige værdi.
ESA's MELiSSA (Micro-Ecological Life Support System Alternative) -projekt anser det for at være en levedygtig organisme for at opfylde deres mål: at genskabe et økosystem modelleret på det jordbaserede økosystem, der sandsynligvis vil ledsage astronauter i rummet under langvarige bemandede ture. Spirulina ville så være en vigtig mad til mændenes overlevelse. Det ville også producere en stor mængde ilt.
NASA har også arbejdet siden slutningen af 1980'erne med spirulina med det samme kulturperspektiv inden for rammerne af langsigtede missioner.
Søerne mættet med organisk stof og sodavand i det intertropiske bælte er det naturlige miljø for mad spirulina (arter af slægten Arthrospira ). Denne cyanobakterie , blågrøn i farve, er den, der primært dominerer i dette ekstremt restriktive kemiske miljø. Den multipliceres med meget høj hastighed, så snart temperaturen overstiger 30 grader.
I bæltet af søer i Great Rift Valley lever den mindre flamingo af det og leverer indirekte kvælstof til spirulina gennem dets affald. Dette organiske kvælstof gøres imidlertid først assimilerbart af spirulina ved intervention af andre mikroorganismer, da spirulina er en autotrof organisme , det lever kun af mineraler, der er tilgængelige i det vandige medium, hvori det lever. Dette økosystemforhold mellem slægten Arthrospira og mindre flamingoer findes især i søerne Natron i Tanzania , Bogoria i Kenya eller endda Abijatta og Chitu i Etiopien.
Andre vandmasser er naturligt rige på spirulina af slægten Arthrospira , men uden dette symbiotiske forhold til flamingo. Dette er tilfældet med visse wadier i Tchad såvel som i Ye Kharr-søen i Burma . I fortiden, Lake Texcoco i Mexico, Lake Paracas Peru og Lonar sø i Indien var også søer naturligt voksende spirulina køn Arthrospira , men spirulina er dybest set gået i slutningen af XX th århundrede under indflydelse af menneskelige aktiviteter.
Dyrkning ( algokultur ) af mad spirulina udføres hovedsageligt i et åbent miljø, i vandbassiner et par decimeter dybt, dækket eller ej og udsættes for sollys i alkalisk vand ( pH tæt på 10) og holdes ved en temperatur mellem 30 og 35 ° C . Det kan også praktiseres i fotobioreaktorer , det vil sige i lukkede systemer. Under reelle forhold drejer produktiviteten af åbne raceway- type puljer (i racerbaner) generelt omkring 6 g m -2 d -1 (tør ækvivalent). Efter filtrering, dræning, vask, eventuelt ekstrudering og derefter tørring opnås et dehydreret produkt, som kan være i forskellige former og især et fint grønt pulver (efter spraytørring eller et yderligere knusnings- og formalingstrin).
Kulturen letter ved det faktum, at denne art er ekstremofil, og at det er muligt at finde et kulturvindue, hvor mediet er tilstrækkeligt basisk og saltvand til, at spirulina kan findes der alene for at udvikle sig, hvilket fører til en situation med monokultur. Risikoen for forurening af afgrøder af andre alger eller cyanophyceae reduceres derefter betydeligt.
Spirulina kan producere en stor mængde essentielle næringsstoffer i et meget lille rum. På en gård er det årlige udbytte faktisk 9 tons protein pr. Hektar mod 1 ton for hvede eller sojabønner.
Den første industrielle udnyttelse af spiselig spirulina så dagens lys i Mexico i 1970, initieret af ingeniør Hubert Durand-Chastel på baggrund af arbejde fra det franske petroleumsinstitut . Spirulina-produktionsenheden, der blev lanceret af natriumcarbonatproduktionsfirmaet Sosa Texcoco, begynder med en produktionskapacitet på 100 kg tørækvivalent pr. Dag af Arthrospira maxima for mad, der stiger til 1 ton om dagen i 1973
Udnyttelsen af Sosa Texcoco er ikke desto mindre baseret på et eksisterende naturmiljø. De første store jordløse afgrøder opstod kort efter med Siam Algae Company nær Bangkok i Thailand i 1979, Earthrise i Sonoran-ørkenen i Californien og Cyanotech på Hawaii i USA i 1983.
Oprettelsen af småbedrifter, ofte beskrevet af producenter som "håndværker" eller "bonde", dukker op senere, men spredes over hele verden, begyndende med Indien , hvor et privat institut, MCRC, fremmer lanceringen af mikrobedrifter med spirulina i Tamil Nadu kort efter lanceringen af sin første gård i 1984. Sværmning sker gradvist, og mange mikrobedrifter blev lanceret i 1980'erne og 1990'erne efter en model af ' socialt og solidarisk iværksætteri med et forenklet kunstigt miljø, der samler en base ( generelt takket være et bidrag fra bagepulver , en saltkilde ( havsalt / natriumchlorid ) såvel som nitrogenholdige tilførsler (f.eks. urinstof ), fosfater ( fosforsyre ), kalium eller blandet ( kaliumnitrat ).
Den første betydelige produktionspilot (3.000 m 2 ) blev lanceret i Folkerepublikken Kina i 1986, men den nuværende verdens største producent oplevede ikke en acceleration i udviklingen af sine aktiviteter før i 1990'erne. Kina, der leverede 50% af de 5.000 tons tør spirulina produceret på verdensplan i 2013 , erklærede det mad af national interesse .
På trods af et stort antal pilotprojekter i 1960'erne og 1970'erne blev den første kommercielle spirulina-gård i Frankrig først lanceret i 1998. Konceptet spredte sig med en divergens mellem tre hovedtilgange:
I 1998 blev en første 100 m 2 spirulina gård lanceret i La Capitelle i Lodévois af Philippe og Estella Calamand på et tidspunkt, hvor spirulina-avlere ikke blev anerkendt som landmandstatus . Dette er den første i en lang række småbedrifter med en produktionskapacitet, der normalt ikke overstiger 1 t om året tør spirulina, "bonde" -produktioner, der er kendetegnet ved en større andel af spirulina, der sælges i formater. Mad (kviste / flager), en lavere relativ betydning af galeniske former (tabletter, kapsler) og salg hovedsageligt gennem direkte salg.
I 2001 begyndte Center for erhvervsuddannelse og landbrugsfremme i Hyères , afdelingskontor for Ministeriet for Landbrug og Fiskeri, på initiativ af den humanitære forening Technap, at arbejde med etablering af en uddannelse i spirulina-kulturen. I 2003 realiseres et professionelt certifikat for "Håndværksproduktion af spirulina til humanitære formål". Hvis det oprindelige mål var at skabe en international solidaritetssektor til produktion af spirulina, fungerer denne uddannelse som en accelerator til uddannelse af spirulina-producenter i Frankrig, og oprettelsen af små bedrifter accelererer i landet.
I 2009 oprettede kæden af små franske producenter en føderation, Fédération des Spiruliniers de France (FSF). Det har oprindeligt 30 medlemmer, derefter 150 medlemmer i 2016 og 180 i 2019 (producenter eller projektledere). Forbundet repræsenterer en del af de franske producenter i en logik inden for bondesektoren, med undtagelse af derfor producenter, hvis handelsaktivitet ville være for vigtig eller producerer i større skala eller med en mere industriel logik eller ganske enkelt ikke ønsker at følge den . I 2017 havde føderationen således 161 medlemmer ud af 216 opført i Frankrig, inklusive 85 producenter.
I 2014 lancerede National Federation of sea kurve et samarbejdsprogram (ADRIA, Valorial, Algosource Technologie), støttet af sponsorende fonde med henblik på at udvikle sin kultur i integrationsstrukturer gennem økonomisk aktivitet og distribution i nationale fødevarehjælpsnetværk. .
Fra 2016 gennemfører Fédération des Spiruliniers de France et "fransk bonde Spirulina" -projekt og indsender det i april 2016et udkast til vejledning til god praksis og hygiejne til produktion af bondespirulina hos Generaldirektoratet for Fødevarer, afdeling for Landbrugsministeriet. Målet er at deltage i styrkelsen af den nationale sektor ved at arbejde på ernæringens og sundhedskvaliteten i produktionen samt dens miljøpåvirkning i en sammenhæng, hvor 80% af den spirulina, der forbruges i EU, er en organisk spirulina. -Fællesskabsimport.
I 2019, 80% af tilsluttede producenter af Fédération des Spiruliniers de France drive et areal på mindre end 650 m 2 og 61% producerer mindre end 500 kg per år (mellem 20 og 500 kg ) - ved sammenligning, den største Globale operationer producerer mere end 300 t om året og den største franske operation i størrelsesordenen 20 til 30 t om året.
For små gårde er produktionen af spirulina i Frankrig generelt en sæsonbestemt aktivitet med udtalt overvintring . For at kompensere for dette fremmer nogle bedrifter alternative kalorikilder, for eksempel fra biogas , mens andre arbejder med produkter uden for sæsonen: spirulina importeret fra tilsvarende landbrug i Afrika eller produkter beriget med spirulina .
Mellemstore bedrifterProduktionen af spirulina, der giver betydelige stordriftsfordele, større bedrifter (> 1000 m2) vises fra 2003, i 2020 nærmer nogle sig 5000 m2 og producerer lidt mindre end 1 ton pr. 1000 m2
I 2015 blev en ny skala nået med lanceringen af Cyane med firmaet TAM, der driver 2 ha drivhuse i Plougastel-Daoulas i Finistère med en produktionskapacitet på 30 t om året i 2019, hvilket gjorde det til den største spirulina-gård I Europa. Det var en af gårdene mærket økologisk landbrug i Frankrig siden 2018 takket være tilsætningen af vegetabilsk flydende gødning. TAM producerer ikke længere. En anden lille gård er blevet mærket siden 2019.
Journalister og promotorer af spirulina fremsatte ofte forskellige institutionelle opbakninger til spirulina for at give troværdigheden af spirulina's nytte, idet de især nævner en FN-erklæring fra 1974, der vil kræve udvikling af spirulina, beskrevet som "fremtidens mad. - nuværende udsagn, men uden håndgribelig kilde. Forskellige rapporter bestilt fra eksterne tjenesteudbydere og intern kommunikation citeres undertiden samt et foreløbigt udkast til beslutning dateret8. november 2005Men det har ikke været forelagt for 60 th samling i De Forenede Nationers generalforsamling og derfor gøre nogen som helst officielle holdning FN eller dets særorganisationer. Hidtil har der aldrig været en FN “spirulina-strategi”. Visse specialiserede FN-agenturer og først og fremmest FAO interesserer sig imidlertid meget for det.
Den Fødevare- og Landbrugsorganisation af De Forenede Nationer har arbejdet sammen med Den Europæiske Union siden 2010 på at forbedre den traditionelle spirulina sektor i Tchad og har eksperimenteret med at fremme dyrkningen af spirulina i Angola siden 2017..
FAOs arbejde med spirulina svarer til et stort antal organisationer af meget mindre størrelse og oftest udelukkende lokalt, som fremmer eller bruger spirulina i en humanitær sammenhæng, hvad enten det er ved direkte brug af spirulina eller ved at deltage i spirulina produktionsenheder inden for rammerne af interventionstemaer, der vedrører ernæring. Dette er især tilfældet med La Chaîne de l'Espoir (Indien, Togo) og Group for Research and Technological Exchange (GRET). Som et resultat af denne udbredelse af initiativer er der i 2019 flere dusin mikrobedrifter i Madagaskar eller Burkina Faso for eksempel .
På den anden side skal det bemærkes, at IIMSAM (Intergovernmental Institute for the Use of Spirulina Microalgae Against Underernæring), der blev grundlagt i 2003 og ofte præsenteres som en institution, der stammer fra FN, faktisk er en uafhængig organisation med uigennemsigtige aktiviteter, som 'har tidligere blev fejlagtigt hævdet at være en officiel FN-institution, og som især var involveret i en skandale med falske FN-pas i 2013.
Der findes initiativer til fremme af industrielle sektorer i Folkerepublikken Kina: på niveau med Yunnan- provinsen med det 18. Bio-projekt til støtte for sektorer, der sandsynligvis vil indbringe mere end 10 milliarder yuan (dvs. 1,3 milliarder euro) skatteindtægter om året; fra Hainan , hvor spirulina er blevet identificeret som en "vigtig industriel sektor" af provinsregeringen; og Indre Mongoliet .
I en mere beskeden skala finder vi også regeringens engagement i fødevarespirulina-sektoren i Frankrig, både via konkurrenceklynger (Trimatec, Pôle Mer Bretagne Atlantique osv.) Og via den økonomiske støtte fra ministeriet for landbrug og fødevarer til at fremme fremkomsten af en "bonde" landbrugssektor støttet af Federation of Spiruliniers de France.
Spirulina markedsføres i flere former:
Der er for få kliniske eller cellekulturundersøgelser af virkningerne af spirulina til at bevise positive eller negative virkninger hos mennesker.
Ifølge National Institutes of Health (NIH) var der i juni 2011 ikke nok videnskabelig dokumentation til at anbefale spirulina- tilskud til mennesker, og institutterne krævede yderligere forskning for at afklare fordel / risiko-forholdet .
De mulige og sjældne bivirkninger, der er beskrevet, er kvalme og allergiske reaktioner .
”Som en forholdsregel anbefales spirulina ikke til gravide eller ammende kvinder. "
Det findes også hos mennesker, der er tilbøjelige til gigt , nyresten eller høje urinsyreniveauer i blodet .
Derudover er ANSES National Health Security Agency bekymret over den høje koncentration af beta-caroten, som kan føre til, at den daglige indtagelsesgrænse overskrides.
Sanitære risiciDenne cyanobakterie, når de dyrkes i naturlige eller kunstige søer kan tænkes at være forurenet, akkumulerer tungmetaller såsom bly eller kviksølv , toksiner og bakterier, der kan forårsage angioødemer , alvorlige fordøjelsesproblemer, bindevævssygdom. Muskel, nyresvigt.
"Det er derfor vigtigt at lære om dets oprindelse og kvalitet" .
Efter erklæringen om 49 tilfælde af uønskede virkninger, der sandsynligvis er knyttet til forbruget af kosttilskud, der indeholder spirulina, offentliggør ANSES en udtalelse inovember 2017. Hun påpeger, at produkter, der indeholder spirulina, kan blive forurenet af cyanotoksiner , bakterier eller metalliske sporstoffer .
Imidlertid understreger hun, at bortset fra risikoen for kontaminering ser spirulina ikke ud til at udgøre en sundhedsrisiko ved lave doser (op til flere gram om dagen hos voksne).
Da brugen af spirulina har spredt sig, har der været mange undersøgelser for at kende de nøjagtige virkninger på kroppen.
De lipidsænkende virkninger af spirulinaekstrakter er blevet demonstreret i forskellige dyremodeller, herunder rotter, mus, hamstere og kaniner. Spirulina-behandling har vist sig at minimere hepatisk steatose (ophobning af triglycerider i leverceller) og normalisere HDL- , LDL- og VLDL- kolesterolniveauer. Derudover blev det observeret, at niveauet af apolipoprotein B faldt signifikant som reaktion på en diæt omfattende spirulina. Apolipoprotein B har vist sig at være nødvendigt for dannelsen af LDL-kolesterol.
I studier på rotter blev virkningerne af H-b2 glycolipid isoleret fra spirulinaekstrakt observeret. Der er fundet en dosisafhængig virkning på pancreas-lipaseaktivitet og en reduktion i niveauet af postprandiale triacylglyceroler. Den phycocyanin vil også have en hæmmende virkning på pancreaslipase.
Indtagelse af phycocyanin ekstraheret fra spirulina resulterer i et signifikant fald i kolesterol og atherogent indeks, mens mængderne af HDL-kolesterol øges. Det ser derfor ud til, at phycocyanin er den vigtigste aktive forbindelse af spirulina, der er ansvarlig for lipidsænkende aktivitet.
Forskellige undersøgelser har vist de antiinflammatoriske virkninger af spirulina og især phycocyanin. Phycocyanin hæmmer dannelsen af proinflammatoriske cytokiner, såsom TNF-α, undertrykker ekspressionen af cyclooxygenase 2 (COX-2), den vigtigste mediator for inflammation, og nedsætter produktionen af prostaglandin E. Desuden undertrykker phycocyanin aktiveringen af transkriptionsfaktor NF-KB ved at forhindre nedbrydning af den cytosoliske faktor IκB-a og modulere aktiveringen af proteinkinaser (MAPK) inklusive p. 38 , c-Jun N-terminal kinase (JNK) og den ekstracellulære vej for ERK1 / 2-kinaser.
Et andet pigment til stede i spirulina menes at være kilden til antiinflammatorisk aktivitet, β-caroten. Det ville påvirke inhiberingen af ekspressionen af COX-2 såvel som TNF-α og IL-1 β og produktionen af prostaglandin E. Dens virkning strækker sig også til transkriptionsfaktoren NF-KB ved at blokere translokationens kernekraft af dens sub -enhed s. 65, som har et transaktiveringsdomæne. Men β-caroten undertrykker også transkriptionen af inflammatoriske cytokiner inklusive IL-β, IL-6 og IL-12 fra makrofager.
Ud over dets virkninger på den inflammatoriske proces forbedrer spirulina immunaktiviteten mere generelt.
Der ville være en sammenhæng mellem koncentrationerne af β-carotener og ascorbinsyre og mængden af NK (Natural Killer) lymfocytter. Dette blev vist i en in vitro- undersøgelse for at sammenligne virkningen af spirulina dyrket i overfladevand eller dybt vand. Faktisk observeres en signifikant stigning i antallet af NK-lymfocytter i nærværelse af spirulina dyrket på dybt vand sammenlignet med spirulina dyrket i overfladevand. HPLC-analyse viste, at koncentrationerne af β-carotener og ascorbinsyre øges signifikant i spirulina dyrket på dybt vand.
Spirulina har forsvarsmekanismer til at bekæmpe patogene bakterier. Faktisk har in vitro- undersøgelser af spirulinaekstrakter på bakterierne E. coli og S. aureus gjort det muligt at observere et antimikrobielt potentiale.
Resultaterne af forskellige ekstrakter af spirulina på forskellige bakterier gør det ikke muligt at definere et bestemt antibakterielt stof, men et spektrum af antibakteriel virkning, som vil være en understøttelse for at demonstrere potentialet med hensyn til anti-mikrobiel aktivitet af cyanobakterierne.
Spirulina udviser antivirale egenskaber. Ved lave koncentrationer er den i stand til at reducere viral replikation og blokere den ved højere koncentrationer uden at være giftig for humane celler.
Den antivirale aktivitet af spirulina skyldes faktisk et sulfateret polysaccharid, kaldet "Spirulan-calcium" eller Ca-Sp, som har vist hæmmende virkninger på replikationen af mange indhyllede vira ved at hæmme viral penetration i målceller uden toksicitet for vært. I øjeblikket viser Spirulan-calcium aktivitet mod humant cytomegalovirus , mæslinger , fåresyge , influenza A , HIV-1 og HSV-1 vira . Takket være dets lave antikoagulerende aktivitet, dets halveringstid i blodet og dets dosisafhængige bioaktivitet er Spirulan-calcium en kandidat til behandling af HIV-1 og andre vira.
Undersøgelser in vivo og in vitro har vist de antioxidante virkninger af spirulina tilvejebragt af forskellige molekyler, såsom C-phycocyanin , β-caroten , tocopherol , C-linolensyre og phenolforbindelser. Disse antioxidantforbindelser produceret af cyanobakterier kan forhindre eller forsinke oxidativ skade ved at reducere ROS-ophobning gennem aktivering af antioxidantenzymsystemerne i catalase (CAT), superoxiddismutase (SOD) og gluthationperoxidase (GPx).
I Spirulina maxima er de phenolforbindelser, der er ansvarlige for antioxidantaktiviteten, organiske syrer (f.eks. Koffeinholdige, klorogene, salicyliske osv.), Der virker individuelt og synergistisk.
På niveauet af spirulina-biomasser er antioxidantaktiviteter af phycobiliproteiner, phycocyanin og allophycocianin blevet påvist. C-phycocyanin har evnen til at eliminere frie radikaler, mindske produktionen af nitrit, undertrykke ekspressionen af inducerbar nitrogenoxidsyntase (iNOS) og hæmme mikrosomal lipidperoxidation i leveren. Spirulina β-caroten har også antioxidant aktivitet: det beskytter mod ilt singlet medieret af lipidperoxidation.
Derudover udøver spirulina en beskyttende virkning mod oxidativ stress forårsaget af acetat produceret i lever og nyre hos rotter.
Undersøgelsen af Mathew et al. (1995), udført i tobakskløvere med oral leukoplaki i Indien, viste, at seponering af spirulina-tilskud resulterede i tilbagevendende læsioner hos mere end halvdelen af forsøgspersonerne. En dyreforsøg har vist, at indtagelse af spirulina og Dunaliella ekstrakt kemisk hæmmet kræftfremkaldende egenskaber i mundhulen.
De anticancereffekter af spirulina er endnu ikke velkendte og kan skyldes β-carotener (især til forebyggelse af hudkræft) og Spirulan-calcium . Faktisk er sidstnævnte ansvarlig for at hæmme tumorinvasion og metastaser. I S. platensis udviser polysaccharidekstraktet kemo- og radiobeskyttende kapacitet, derfor en potentiel anvendelse i kræftbehandling.
C-phycocyanin hæmmer selektivt COX-2 uden at påvirke COX-1. COX-enzymer er imidlertid overudtrykt i mange brystkræftformer. En hæmning af COX-2 af spirulina vil derfor gøre det muligt at reducere væksten af tumoren og hæmme angiogenese.
Derudover in vitro eksperimenter udført af Choi et al. (2013), viste, at ekstrakter af S. maxima effektivt undertrykte ekspressionen af Bcl2 (anti-apoptotisk protein).
Millioner af mennesker i Bangladesh, Indien, Taiwan og Kina er i fare for kronisk arsenforgiftning ved indtagelse af høje koncentrationer af arsen i vand . En undersøgelse blev udført af Misbahuddin et al. (2006) på patienter, der blev ramt i 16 uger, for at observere effektiviteten af den daglige indtagelse af spirulina kombineret med zink i behandlingen af denne kroniske arsenforgiftning. Som et resultat kunne spirulinaekstrakter suppleret med zink indtages dagligt være nyttige til behandling af kronisk arsenforgiftning med melanose og keratose.
En avenue de la Spiruline (/ Spirulinalaan) findes i Woluwe-Saint-Lambert , en af de 19 kommuner i hovedstadsregionen Bruxelles . Det blev indviet iseptember 2010at hylde den belgiske botaniker Jean Léonard , professor emeritus ved ULB og tidligere rådmand i kommunen, der spillede en vigtig rolle i åbenbaringen af spirulinas ernæringsmæssige egenskaber og dens interesse i kampen mod underernæring i de tropiske lande i 1960'erne.
“P34–36 Et projekt med titlen Spirulina paysanne er blevet igangsat siden 2016, der slutter i 2019. Dets første mål er at bedre karakterisere og optimere spirulina produktionssystemer og især vækst, høst og høstprocesser. Transformation, i orden at opnå ... "