Lionel poilâne

Lionel poilâne Biografi
Fødsel 10. juni 1945
Paris
Død 31. oktober 2002 (i en alder af 57)
Nationalitet fransk
Aktiviteter Bager , forretningsmand , forfatter
Andre oplysninger
Internet side www.poilane.fr
Priser Ridder af National Order of Merit
Renaissance Prize for the Economy (1994)

Lionel Poilâne , født den10. juni 1945i 14 th  arrondissement i Paris og døde31. oktober 2002i Cancale , er en internationalt anerkendt fransk bager . Han skal ikke forveksles med sin ældre bror Max Poilâne, også en bager.

Biografi

Hans far, Pierre Léon Poilâne (1909-1993), er mesterbager i Normandiet. I begyndelsen af 1930'erne "flyttede han til Paris " og åbnede et bageri 8, rue du Recherches-Midi . Der sælger han sit ”Poilâne-brød”, en traditionel kugle brød med en grålig krumme, der vejer omkring 1,9 kg. Opskriften daterer sig senest fra 1932 . Han blev inspireret af sin erfaring under sin læreplads ved den italienske grænse. I slutningen af første verdenskrig foretrak hvide brødkrummer, fordi de blev betragtet som “renere”. Pierre-Léon nægtede at give efter for datidens mode og besluttede at fortsætte med at bruge den traditionelle metode: at bruge mel fremstillet af hvede jordet af sten og ikke med en cylinder for at opnå surdejsbrød. Meget rigere på næringsstoffer. , hvor kornets korn bevares.

Pierre Poilâne væver sit netværk af forhandlere. Det leverer bistroer samt osteproducenter og restauratører. Dette er æraen med plakaten " Her, Poilâne-brød, lavet med surdej, bagt i træ, med møllestenmel ".

Lionel er den sidste af tre søskende. Hendes ældre søster hedder Madeleine og hendes ældre bror Max.

Lionel og Max voksede op i boutiquen i rue du Cherche-Midi og derefter i den ene åben på boulevard de Grenelle . Lionel drømte om at være flyver; Men da han forlod skolebænkene meget tidligt som sin bror, blev han straks involveret - bogstaveligt talt, siden han begyndte sin læreplads i en alder af 14 år. De to brødre blev uddannet af deres far, som gjorde dem opmærksomme på, hvad der ifølge ham udgjorde "smagen af ​​ægte brød". Poilâne-bageriet nød således voksende succes, indtil det blev et kendt navn i Saint-Germain-des-Prés i 1960'erne .

Lionel udvikler den lille familievirksomhed. I 1974 havde Lionel beskyttet Poilâne-mærket internationalt, men kun under sit navn. Max Poilâne grundlagde virksomheden "Max Poîlane" i 1976. Det er begyndelsen på en lang rivalisering ledsaget af retssager mellem de to brødre, derefter deres arvinger, i forhold til anvendelsesbetingelserne for deres patronym.

Den voksende berygtelse af Poilâne-brød, især i den angelsaksiske verden og i Asien , gjorde det muligt at opbygge et solidt distributionsnetværk. I 1980'erne at bygge en fabrik i Bièvres i Paris-regionen og derefter oprette i London i 2000. I dag producerer Bièvres-fabrikken flere tons Poilâne-bolde om dagen.

En anerkendt personlighed på det tidspunkt blev han ridder af den nationale fortjenstorden i 1993.

Lionel Poilâne døde for tidligt den 31. oktober 2002i en ulykke af helikopter . Fanget af tæt tåge fra Cancale , i Bretagne , den Agusta A. 109 , at han var lodstjeneste styrtede i havet, et par hundrede meter fra hans ejendom, de Île des Rimains bærer bageren og bageren i sit fald. Hans kone, Irena kendt som “Ibu”, billedhugger og smykkedesigner . En erfaren pilot, Lionel var præsident for den franske helikoptergruppe.

Da Lionel Poilâne døde, overtog Apollonia, hans ældste datter, kun 18 år gammel, ledelsen af ​​virksomheden.

Publikationer

DirektørSamarbejdeForord

Pris

Referencer

  1. Max Poilane ejer også et bageri i 15 th  arrondissement i Paris og sælger sit brød under mærket Max Poilane . Poilâne-brødrene har stået for retten i lang tid om Poilâne-mærket, indgivet i 1978 af Lionel alene. Le Point , nr. 1762, 22. juni 2006, s. 73.
  2. http://www.apophtegme.com/PORTRAITS/POILANE/poilane.htm websted for en privat person, men med vidnesbyrd - måske lidt delvis - om en samtid af Lionel og Max Poilâne
  3. "  [Fremstillingshemmeligheder] Den berømte og fyldige miche Poilâne  " , på usinenouvelle.com
  4. https://www.max-poilane.fr/il_etait_une_fois.php
  5. Antoine Jacquemart, "  Bestemmelserne i en forordning til brug af et varemærke er bindende for både indehaveren og licenshaveren  " Betalt adgang , på lexology.com ,5. april 2019(adgang til 22. september 2020 ) .
  6. "  Lyon 8E - Kontrovers / Julien Poilâne-bageri reagerer på rygter  ", Le Progrès ,18. februar 2017( læs online , konsulteret den 22. september 2020 ).
  7. Yves Marcellin, André Bertrand, fransk intellektuel ejendomsret, Ed Cedat, 2001, 772 sider, s 572 s
  8. se her https://timbuktoo.name/laffaire-poilane/
  9. Thiébault Dromard, "  Max Poilâne vinder kampen om brødet  ", Le Figaro ,21. april 2008( læs online , konsulteret den 22. september 2020 ).
  10. https://www.leparisien.fr/faits-divers/un-dandy-double-d-un-redoutable-homme-d-affaires-02-11-2002-2003537340.php
  11. Steven Laurence Kaplan, Good Bread Is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is ... Duke University Press, 20. dec. 2006 - 368 sider, ( ISBN  9780822338338 )
  12. Holiday, Curtis Publishing Company, 1969, s 74-75
  13. "  Poilâne åbner butik i London  ", Les Echos ,6. juni 2000( læs online , konsulteret den 22. september 2020 ).
  14. http://www.gillespudlowski.com/227877/produits/londres-poilane-version-elizabeth-street
  15. Dekret af 24. juni 1993 om forfremmelse og udnævnelse , JORF nr .  145 af 25. juni 1993, s.  8951–8977 (8969), NOR PREX9310043D, om Légifrance .
  16. "  Rapport - Ulykke den 31. oktober 2002 ud for Cancale (35) til Agusta 109-helikopterregistreret F-GTLP  " , Bureau of investigations and analyses for the safety of civil luftfart ,januar 2011(adgang til 27. februar 2011 ) [PDF] .
  17. Apollonia Poilâne født i mel
  18. "  Renaissance Arts Prize  " , på cerclerenaissance.info .

eksterne links