Castanea sativa

Almindelig kastanje

Castanea sativa Beskrivelse af dette billede, også kommenteret nedenfor Almindelig kastanje. Klassifikation
Reger Plantae
Division Magnoliophyta
Klasse Magnoliopsida
Bestille Fagales
Familie Fagaceae
Venlig Castanea

Arter

Castanea sativa
mølle. , 1768

Synonymer

Beskrivelse af dette billede, også kommenteret nedenfor Kastanje (Castanea sativa) .

Fylogenetisk klassificering

Fylogenetisk klassificering
Bestille Fagales
Familie Fagaceae

Geografisk fordeling

Mulige oprindelsesregioner i grønt og regioner med tidlig menneskelig introduktion i orange.

Den almindelige kastanje ( Castanea sativa Mill.) Er et træ med forældet løv af familien Fagaceae , der producerer bredt forbrugt af mennesker frugt: kastanjer . Når der er mange i et defineret område, danner det en kastanjelund .

Kastanjer, tørret i nøgler , var i lang tid grundlaget for menneskelig mad i visse regioner i Europa , generelt blottet for kornlandbrug, hvilket tjente det til at blive betragtet som et "nærende træ", der skulle værdsættes. I andre regioner, især omkring Middelhavet, fik kastanjetræet tilnavnet "brødfrugt" eller "fattiges folks brød", fordi dets frugter erstattede korn i tider med knaphed.

Etymologi

Kastanje kommer fra det latinske castanea , selv afledt af den græske kastanon . Dette navn henviser til Kastanon , en by i Thessalien, der i oldtiden er kendt for kvaliteten af ​​de kastanjer, der blev høstet der. Castanea var det gamle navn på egetræer, før det henviste til kastanjetræet. Ud over det ser det ud til, at oprindelsen er Mellemøsten, hvor udtrykket kasht generelt betegner et frugttræ.

Sativus betyder "kultiveret" på latin. Kastanjetræet har fået tilnavnet "brødfrugt" på grund af dets ernæringsmæssige kvaliteter. Det erstattede korn i en stor del af Cévennes .

Beskrivelse

Kastanjen er et majestætisk træ med en bred, godt forgrenet krone og hurtig vækst. Det kan være 25 til 35  m højt og 4 meter i diameter. Det har en lang levetid og kan overstige et årtusinde.

Den unge bark er glat og grønbrun i farven og bliver derefter mørkebrun med rhytidoma revner i længderetningen. Med alderen har disse rhytidomer tendens til at vride sig i en levorotatorisk spiral, og bagagerummet har tendens til at blive hul.

Dens store løvfældende grønne blanke blade ovenfor er skarpe aflang-lancetformede med takkede kanter og en kort petiole. De er arrangeret i en spiral og kan måle op til 25  cm lange og 4 til 8  cm brede). De er rige på tanniner (hovedsagelig ellagiske tanniner som castalagine og vescalagine ).

Dette monoecious træ med sympodial vækst blomstrer fra midten af ​​juni til midten af ​​juli (blomsterne er lysegule cylindriske katte ), hankatene, oprejst ved blomstring og arrangeret i bunden af ​​kviste, vises først og spreder derefter en stærk lugt af sæd eller skat, kvindelige killinger samles i tre og arrangeres mere øverst.

Da arten er selvsteril, er det altid nødvendigt at plante mindst to kompatible sorter imellem for at få frugt (for eksempel Marigoule og Belle épine ).

Fejlen, en tornet grøn involucre , omslutter frugten og afholder visse rovdyr fra at angribe kastanjerne. Det svarer til en transformation af skovlerne . Inde i bugten er kastanjerne , antallet af 1 til 3, som i botanisk forstand er achenes af tørrede frugttyper indpakket af en snerpende film og en frølag.

Kastanjer plukkes eller høstes fra oktober.

Specielle blomsterorganer

Kastanjetræets blomster begynder deres blomsterinduktion i den foregående sæson (mod midten af ​​sommeren eller i slutningen af ​​juli på den nordlige halvkugle, hvorfor en god kunstvanding er nyttig i denne periode). Alle blomster (han og hun) findes på det samme træ, men er tydeligt adskilt ( diclines ). De er arrangeret i glomeruli langs havkatene anbragt i bladakserne udelukkende på kviste, der vokser om året.

Der er varianter af kastanje, hvis mandlige blomster indeholder støvdragere (staminatvarianter) eller ej (astaminat). I stamineae, længden af fileten er en nøglefaktor i bestøvende evne af sorten. Vi viser således sorter:

Distributionsområde

Kastanjetræets oprindelsesområde ligger på de vandede landformer i det nordlige Middelhav  : i det sydlige Balkan (især i Grækenland ), i Italien , på Korsika , i det sydøstlige Frankrig , men også i den nordvestlige del af den iberiske halvø (det nordlige Spanien ), syd for Sortehavet i Tyrkiet , derefter øst ind i Kaukasus , Georgien , Armenien , Aserbajdsjan osv. Dets rækkevidde er blevet stærkt udvidet af mennesker i Sydeuropa og især i Vesteuropa, nord til Skotland og også lokalt i Nordafrika.

I Frankrig er kastanjetræet til stede i alle regioner. Med omkring 744.000  hektar, hvor denne art er dominerende (dvs. et område svarende til det, der findes i det italienske skovdomæne, men hvor det hovedsagelig dyrkes i kobber ), er kastanjetræet en af ​​de vigtige løvtræer i franske skove. Det er mere almindeligt i Languedoc-Roussillon , Midi-Pyrénées , Korsika , Ardèche ( Cévennes ), Limousin (hvoraf det er et emblem, der er repræsenteret på det regionale råds logo ), i Aquitaine ( Dordogne , periferien af massivet Landais , Double , Pays basque ...), i Auvergne , i de sydlige Alper , i Maures-massivet i Provence, men også i Nedre Normandiet , Bretagne og Île-de-France . Det er sjældnere i Nordøst uden at være fraværende, især på grund af de ofte kalksten eller lerjord, der ikke passer til det. Relativt rigelige i Vogeserne , hvor det anses for en belejring anlæg (rapporteret i krigstid: her via pakker sendt korsikanske soldater 373 th RI i 1915), han bosatte sig der i lette jorde mere sure, at han elsker.

Det er ret rigeligt i Belgien (især i Flandern og Hainaut ), i Holland uden for polderregionerne og på de britiske øer så langt som Skotland og Irland . Det blev bragt til Storbritannien af romerne . Det er mere spredt i Tyskland, hvor det hovedsageligt findes i Vesten. Det er sjældent i et klima med for kontinentale indflydelse i Central- og Østeuropa. Det er også til stede i det sydøstlige Europa, hvor det omtrent er begrænset mod nord af Karpaterne og undgår for tørre sletter (det er almindeligt i Østrig , Slovakiet , det tidligere Jugoslavien , Albanien , Rumænien osv.). I Nordafrika ( Algeriet , Marokko , Tunesien ) findes det i de vådeste områder.

Det er ret hårdt i lyset af vinterkulde, men det tåler ikke sene frost, fordi knopperne brister tidligt om foråret, derfor er dets sjældenhed i klimaer med markant kontinentalitet. Det har derfor hovedsageligt udviklet sig i det milde og fugtige klima i Vesteuropa. I et oceanisk klima kræver det mindst 700  mm nedbør om året for at producere ordentligt, så selv i det nordvestlige kvartal af Frankrig kan det lokalt lide af et for tørt klima. På grund af dets para-middelhavsoprindelse kan den modstå sommertørke, forudsat at den årlige kumulative nedbør er høj, så jordens vandreserver er tilstrækkelige. I Middelhavsområderne udvikler det sig især på relieffer, der modtager meget regn, som det er tilfældet i Cévennes i Frankrig.

Den meget begrænsede oprindelige distribution af kastanjetræet i Sydeuropa repræsenterer faktisk dets tilflugtssteder, der går tilbage til den sidste istid . Denne fordeling var ikke repræsentativ for artenes økologiske potentiale under Holocen (nuværende geologiske og klimatiske periode siden slutningen af ​​den sidste istid). Barrierer dannet af bjergkæder og konkurrence med andre mere konkurrencedygtige træer som bøg og egetræer har sandsynligvis blokeret for erobringen af ​​kastanjen mod de meget gunstige regioner i Europa længere mod nord med et klima, der for længst er blevet mildt igen for denne art. Kastanjer har en lav spredningskraft, undtagen når de transporteres af mennesker eller andre dyr ( zoochorie ). Det er derfor i det væsentlige mennesket, der har gjort det muligt for arten at genvinde store skovområder i Europa i de sidste årtusinder. Ifølge palynologiske analyser vises det i Dordogne fra bronzealderen omkring 2000 f.Kr. AD , da menneskets agro-pastorale aktiviteter havde åbnet miljøet (siden yngre stenalder) og skabt barske miljøer, der var gunstige for installationen af ​​heliofile arter såsom kastanjetræet. Selvom det på det tidspunkt stadig var sjældent og ikke synes at have været genstand for forsætlig dyrkning, ville det hellere have spredt sig gradvist gennem transport og handel med kastanjer med lejlighedsvis og utilsigtet såning trin for trin tæt fra sin sydligste oprindelsesområde. Dyrkning af kastanjetræet i Dordogne begyndte især i romertiden og intensiveredes stærkt i middelalderen.

Den De villis kapitel , skrevet på tidspunktet for Karl , tilskynder til udvikling af kastanje dyrkning. Den nåede sit højdepunkt i Frankrig i XVI th og XVII th  århundreder. I Limousin , det kastanje var den vigtigste kilde til mad til XVII th og XVIII th  århundreder.

Genetisk

Den genetiske mangfoldighed og differentiering af seks franske populationer af kastanjetræer, Castanea sativa , blev undersøgt ved hjælp af isoenzymatiske markører . Dette arbejde følger undersøgelser af italienske og tyrkiske befolkninger. Det viser, at menneskelig intervention har reduceret antallet af alleler pr. Locus betydeligt gennem dets udvælgelse, formering af arten og genplantning af skov, hvilket gør arten mere skrøbelig, især for endotier .

brug

Træ

Kastanjetræ er ikke hårdttræ, i modsætning til nogle populære overbevisninger. Dens mekaniske egenskaber gør det til et blødt træ blandt almindelige europæiske hårdttræer, selvom det er ret tæt. Blandt de vigtigste styrker er det et let træ at arbejde og dele, og dets kernetræ er meget rig på tanniner (rigere end eg), hvilket gør det til et holdbart træ. Desuden har det en hurtig vækst i stævningsskov og dens duraminisation er tidligt, hvilket resulterer i en meget lille tykkelse af splintved og en meget godt udbytte af kernetræ som optager næsten hele bredden af skaftet. Det er således blevet brugt til flere anvendelser inden for håndværk , byggeri og landbrug i århundreder i Europa.

Dens vigtigste anvendelser er:

Den vokser let ind i en klump efter skæring og producerer regelmæssige og brugervenlige stængler: afkom.

Vi finder i Frankrig mange meget gamle tagrammer i kastanjetræ, ofte meget lidt ændret, hvilket vidner om denne arts holdbarhed gennem århundrederne. Det findes ofte i gamle huse, herunder på bjergbunden, hvor kastanjebjælker ofte er originale. Men som med eg udvaskes de vandopløselige tanniner, hvis de udsættes for fugt, hvilket i høj grad mindsker træets holdbarhed.

Det høje tanninindhold forhindrer edderkopper i at væve deres baner på dette træ, så kastanjerammer forbliver temmelig rene på lang sigt.

Det blev bredt udnyttet fra 1890 til 1960 på grund af sin rigdom i tanniner (6% i bark, 13% i træ og bugs), især i Lyon- regionen , hvilket førte til ødelæggelse af hele gamle stande.

Det er et gennemsnitligt brænde (medium hårdt, fremspring af slagger , moderat kraftig røg).

Mad

I nogle dele af Europa har kastanjetræet, med tilnavnet "den fattiges mands brød", længe spillet en vigtig rolle i menneskelig ernæring.

I Frankrig er selv bladene efterspurgte til aromatisering og indpakning af gedeost som banon og mothais på blade .

De bier tage en kastanje honning mørk og smag.

Kultur

Den castanéiculture er navnet givet af den franske administration i den kommercielle produktion af kastanjer i plantagen .

Kastanjen er en art:

Kastanje reagerer meget godt på skæring ved at producere meget kraftige sutter (deraf dens hyppige behandling i coppice regime ), hvor den har tendens til at blive dominerende og kan eliminere andre arter. Revolutionen fra 7 til 15 år gammel. De 2 til 5 år gamle sutter kan bruges i kurv . Som 7-årig producerede han meget efterspurgt omsnøringsbånd til tønder med bøjle . Fra 8 til 15 år bruges de til at producere indsatser .

Til produktion af kastanjer multipliceres de valgte sorter ved podning eller lagdeling . Til podningsarbejderne skal det praktiseres, når grundstammen er i sap, normalt fra midten af ​​april til midten af ​​maj.

Til en rentabel plantage anbefales to sorter i øjeblikket:

Den anbefalede plantetæthed for Marigoule er 10 × 10  m eller bedre 12 × 12  m , for Bouche de Bétizac: 8 × 8  m . En forskudt plantning optager rummet bedre end en kvadratisk plantning.

Beskæring af dødt træ, svagere skov og grådige resulterer i kastanjer med større kaliber.

I skovbrug til produktion af træstammer plantes der oprindeligt 1.250 planter pr. Hektar (4 mx 2 m). En udtynding på 30% udføres derefter hvert ottende år (seks, hvis plottet er særligt rigt). Vi opnår derfor følgende implementering:

Hvis produktet af udtyndingen ikke markedsføres i træenergi eller indsatser (hvilket giver anledning til for dyre udtyndingsomkostninger), kan man også tynde ud til 200  stilke / hektar fra det tiende år.

I Frankrig kan landbrugsstøtte, der letter plantning af kastanjetræer, opnås fra FranceAgriMer .

Kastanje fjender

Sorter

Der er mange, mange gamle og moderne sorter. Nogle sorter er resultatet af hybridisering , naturlig eller kunstig, mellem to arter: den europæiske kastanje ( Castanea sativa ) og den japanske kastanje ( Castanea crenata ). De er generelt mere tolerante (men ikke modstandsdygtige) over for kræft og blæksygdom end oprindelige sorter.

Traditionel tro

" Castanea autem cum sale trita, et postea cum melle temperata, valere dicitur contra, morsum anguium og rabidi canis. " Ifølge Saint Albert den Store er kastanjer blandet med salt og derefter kogt med honning gode mod slangebid og rabies. Infusion af kastanjeblade vil behandle kighoste , bronkitis og hoste (stoffet indeholdt i bladene, der er rige på tannin, har en beroligende virkning ved vejrtrækning), men også hals (gurgling), diarré , gigt og rygsmerter. Blade og bark ville også behandle blødninger (John Brickell, 1735) såvel som dysenteri.

Nære slægtninge til den almindelige kastanje

Visse træer, der i deres nuværende navn har navnet kastanje, har i virkeligheden ingen forbindelse med Fagaceae-familien: kastanje af Brasilien , kastanje af Antillerne , kastanje af Guyana , kastanje af Malabar , kastanje af Tahiti , blandt andre. "Fejl" i tilsyneladende hvile med iberiske erobrere af XVI th og XVII th  århundreder .

Billedtekster

Vogter over vinterporten.

I keltiske tider blev kastanjetræet med dets store stamme og kraftige stilke betragtet som vogter af døren til det nye år, vinteren hvor intet vokser. Kastanjer fodrede mænd og dyr hele tiden, da naturen var død. Og i dag i hele perioden mellem jul og nytår blandes kastanjer med æbler for at fylde festlig gås eller kalkun.

Forskellige

Noter og referencer

  1. Consoglobe - Kastanjen, en ideel frugt til at fylde med fibre og mineraler - Marie Mourot - 17. oktober 2020  : ”Kastanjen er kendt i årtusinder og har altid været betragtet som et nærende træ, fordi dens energiske frugter længe har været en del af basismad fra mange folkeslag i dele af Europa, især i bjergrige områder, hvor korn ikke voksede. "
  2. Brødfrugten Le Châtaigner
  3. Smukke eksemplarer findes i Zonza-sektoren på det sydlige Korsika, nogle skrifter nævner et emne, der er 2500 år gammelt.
  4. Den fælles Chestnut
  5. Vækst, morfogenese og dynamik i den fysiologiske tilstand af knopper fra unge kastanjer under naturlige og kontrollerede forhold - Yvonne PEZET, Chadouli SI-MOHAMED - 1988
  6. "  Castanea sativa  " , om hovedstadsregionen Bruxelles, Inventory of natural heritage , Monuments & Sites (adgang 20. juli 2018 ) .
  7. "Kastanjer og kastanjer" - Henri Breisch - 1995 - Éditions CTIFL
  8. National skovopgørelse, Skoven i figurer og kort, Inventar 2014, [1] .
  9. Patrik Krebs et al., Willy Tinner Kvaternær refugia af den søde kastanje (Castanea sativa, Mill.): En udvidet palynologisk tilgang , 2004, [2] .
  10. Chantal Leroyer, Udseende og formidling af kastanjen (Castanea sativa) i Dordogne: bidrag fra palynologi , 2010, [3] .
  11. Beviser for genetisk drift i kastanje populationer. MACHON N. (1); BUREL L. (1); LEFRANC M. (1); FRASCARIA-LACOSTE N. (1 2); (1) Planteudviklings- og systematiklaboratorium, Orsay, FRANKRIG, (2) Skovtræbestandsgenetisk enhed, National School of Rural Water and Forest Engineering, Nancy, FRANKRIG
  12. Chestnut essence sheet udgivet af Center for International Cooperation in Agricultural Research for Development (CIRAD), 2012, [4] .
  13. Afsnit om egenskaber og anvendelser af kastanjetræ
  14. Rottsieper. EHW "Vegetable Tannins The Forestal Land", Timber and Railways Co. Ltd. 1946
  15. Hvad er kendetegnene ved de forskellige skove til opvarmning, og hvilke der skal bruges?
  16. "Kastanjetræet: et træ, et træ", af Catherine Bourgeois - Redigeret af instituttet for skovudvikling
  17. Effekt af sene udtyndinger på kastanje. Fransk privatskov - 2006
  18. podning af kastanje på egetræ
  19. Pierre Lieutaghi, Bogen om træer, buske og buske, Arles, Actes sud, 2004 ( ISBN  2-7427-4778-8 )
  20. J.C. Rameau, D. Mansion og G. Dumé, Flore forestière française. Bind 1, sletter og bakker , Institut for Skovudvikling , 1994-2009 ( ISBN  2-904740-16-3 )
  21. "  Castanea sativa - Chestnut  " , på nature.jardin.free.fr (adgang til 22. februar 2016 )
  22. Ph. Guinier, A Oudin, L. Schaeffer, Skovteknik, Paris, La Maison Rustique, 1951
  23. Kastanjetransplantatet
  24. Tips til vellykkede kastanjeplantager og planteteknik
  25. "  Varianter af kastanjer og kastanjer i Cévennes  " , websted "causses-cevennes.com" (adgang til 25. april 2019 )
  26. (en + fr) Philippe Domont, Tales of trees: fra videnskab til fortælling , Paris, Édith Montelle,2006, 256  s. ( ISBN  2-603-01299-1 ) , s.  224
  27. (it) "  Il Castagno dei Cento Cavalli  "
  28. Donatien Alphonse François de Sade (tekst udarbejdet af Maurice Heine), "La Fleur de Châtaignier" , i Historiettes, Contes et Fabliaux , Simon Kra,1926( Wikikilde ) , s.  41-42.

Se også

Bibliografi

Relaterede artikler

eksterne links