Magnesium diglutamat

Magnesium diglutamat
magnesium diglutamat
Identifikation
IUPAC navn	Magnesium 4-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoat
N o ECHA	100.038.542
N o E	E625
SMILE	[Mg + 2]. O = C ([O -]) CCC (N) C (= O) O. [O-] C (= O) CCC (N) C (= O) O PubChem , 3D-visning
InChI	InChI: 3D-visning InChI = 1 / 2C5H9NO4.Mg / c2 * 6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h2 * 3H, 1-2,6H2, (H, 7, 8) (H, 9,10); / q ;; + 2 / p-2 InChIKey: MYUGVHJLXONYNC-NUQVWONBAS Std. InChI: 3D-visning InChI = 1S / 2C5H9NO4.Mg / c2 * 6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h2 * 3H, 1-2,6H2, (H, 7, 8) (H, 9,10); / q ;; + 2 / p-2 Std. InChIKey: MYUGVHJLXONYNC-UHFFFAOYSA-L
Kemiske egenskaber
Brute formel	C 10 H 16 mg N 2 O 8
Molar masse	316,5476 ± 0,0125  g / mol C 37,94%, H 5,09%, Mg 7,68%, N 8,85%, O 40,43%,
Fysiske egenskaber
T ° fusion	Tetrahydrat: 130-135 ° C (sønderdeling)
Enheder af SI og STP, medmindre andet er angivet.

Den magnesium diglutamate , engelsk magnesium diglutamate , er en kemisk forbindelse med formlen Mg (C 5 H 8 NO 4 ) 2 . Det er et salt af magnesium og glutaminsyre .

Det bruges som fødevaretilsætningsstof og smagsforstærker , hvis E-nummer er E625 .

Referencer

1. beregnet molekylmasse fra "  Atomic vægte af elementerne 2007  " på www.chem.qmul.ac.uk .