Cyclamic acid | ||
Identifikation | ||
---|---|---|
IUPAC navn | cyclohexansulfaminsyre | |
Synonymer |
|
|
N o CAS | ||
N o ECHA | 100.002.635 | |
N o EF | 202-898-1 | |
PubChem | 7533 | |
N o E | E952 (i) | |
Udseende | Hvidt krystallinsk pulver med en sød og sur smag | |
Kemiske egenskaber | ||
Brute formel |
C 6 H 13 N O 3 S [isomerer] |
|
Molar masse | 179,237 ± 0,012 g / mol C 40,21%, H 7,31%, N 7,81%, O 26,78%, S 17,89%, |
|
Fysiske egenskaber | ||
T ° fusion | 169,5 ° C | |
Opløselighed | Opløselig i vand og ethanol . | |
Økotoksikologi | ||
DL 50 |
12 g · kg -1 (rotter, oral ) 4 g · kg -1 (rotter, iv ) 0,68 g · kg -1 (mus, oral ) 0,18 g · kg -1 (mus, iv ) |
|
Relaterede forbindelser | ||
Andre forbindelser |
Calciumcyklamat , natriumcyclamat |
|
Enheder af SI og STP, medmindre andet er angivet. | ||
Den cyclaminsyre er et sødemiddel kunstig opdaget i 1937 ved University of Illinois. Denne syre er også kendt under nummer E952 (i), men dens salte ( natriumcyclamat og calciumcyclamat ) er mere anvendte, fordi de er mere opløselige.
Natriumcyclamat er 40 gange sødere end sukker.
I Europa er anvendelsen begrænset til ikke-alkoholholdige drikkevarer ( 0,25 g · s -1 maksimum), desserter og lignende produkter ( 0,25 g · kg -1 maksimum) og slik (fra 0,25 til 1, 6 g · kg -1 ) . For cyclaminsyre og dens natrium- (natriumcyclamat E952 (iv) ) og calcium (calciumcyclamat E952 (ii) ) salte udtrykkes de maksimale doser til brug som fri syre.
The Codex Alimentarius klassificerer cyclaminsyre som sødestof og dets anvendelse udstrækkes til et større antal fødevareprodukter, herunder table sukkerarter.
Selvom cyclamat er godkendt som sødemiddel i mere end 130 lande, herunder Canada , er det forbudt i USA .
I 1982 har Den Blandede Internationale Komité FAO / WHO ekspertudvalg for fødevaretilsætningsstoffer ( JECFA ) etableret et acceptabelt dagligt indtag (ADI) på 11 mg · kg -1 legemsvægt for cyclamsyre og dens natrium og calcium, dosis udtrykt som fri syre.
I 2000 oprettede Den Europæiske Unions Videnskabelige Komité for Fødevarer en ADI på 7 mg · kg -1 kropsvægt, lavere end JECFAs. Denne nye værdi, udtrykt som cyclamsyre, er baseret på NOAEL -niveauet ( NOAEL ) på 100 mg · kg -1 legemsvægt af cyclohexylamin efterfulgt af en konvertering på 85 % og divideret med en sikkerhedsfaktor på 32.