Fedtsyre desaturase

En fedtsyredesaturase er en oxidoreduktase, der ved dehydrogenering indfører en C = C dobbeltbinding i kulstofkæden i en fedtsyre . Disse enzymer betegnes hovedsageligt af "delta" -positionen for det carbonatom, der er berørt af desaturering, og er placeret så tæt som muligt på enden af ​​kæden, der omfatter en hydroxylgruppe . Der er også forskellige "omega-3-desaturaser" til stede i nogle organismer.

• Delta-desaturaser virker på en carbon-carbon-binding, hvis position er defineret i forhold til slutningen af hydroxylgruppen . Den stearyl CoA 9 desaturase eller Δ9-desaturase til skift fra stearinsyre , mættet med oliesyre , mono-umættet fedtsyre af omega-9-familien. Den Δ12-desaturase omdannes dette molekyle i linolsyre , bi-umættede omega-6 familien. Den Δ15-desaturasen driver passagen af linolsyre til linolensyre , tri-umættede omega-3-familien Disse enzymer er generelt kun aktive i planter og mikroorganismer. På den anden side kan Δ6- og Δ5-desaturaser også være aktive i de fleste højere dyr (inklusive mennesker) med forskelle afhængigt af arten. Disse enzymer tillader biosyntese af flerumættede fedtsyrer i fedtsyrefamilierne , især omega-6 og omega-3, i forbindelse med aflange , som sikrer forlængelse af carbonkæden. Aktiviteten af Δ4-desaturase findes også, men biosyntese af docosahexaensyre synes snarere at afhænge af Δ6-desaturase i visse hvirveldyr via forlængelses-desaturering af en kæde med 24 carbonatomer og derefter afkortet til 22 ved beta-oxidation .
• Omega-3-desaturaser omdanner flerumættede fedtsyrer fra omega-6-familien til omega-3. De er kun blevet beskrevet i mikroorganismer og planter eller i ormen Caenorhabditis elegans .

Relaterede artikler

• Fedtsyre
• Umættet fedtsyre

• Essentiel fedtsyre

• Omega-9
• Omega-6

• Omega 3

Noter og referencer

1. (en) Mingxuan Wang , Haiqin Chen , Zhennan Gu og Hao Zhang , “  ω3 fedtsyredesaturaser fra mikroorganismer: struktur, funktion, evolution og bioteknologisk anvendelse  ” , Anvendt mikrobiologi og bioteknologi , bind.  97,1 st november 2013, s.  10255–10262 ( ISSN  0175-7598 og 1432-0614 , PMID  24177732 , PMCID  3937066 , DOI  10.1007 / s00253-013-5336-5 , læst online , adgang 20. september 2016 )
2. (i) Anthony J. Hulbert og Sarah K. Abbot, "  Nutritional økologi af essentielle fedtsyrer: et evolutionært perspektiv  " , Australian Journal of Zoology , vol.  59, nr .  6,2011, s.  369-379 ( læs online )Manuskript, artikel tilgængelig online på ResearchGate
3. Sayaka Horiguchi , Kazuhiro Nakayama , Sadahiko Iwamoto og Akiko Ishijima , "  Forbindelser mellem et fedtsyre-desaturase-gen polymorfisme og blod-arachidonsyresammensætninger hos japanske ældre  ", Prostaglandiner, leukotriener og essentielle fedtsyrer (PLEFA) , bind.  105,februar 2016, s.  9–14 ( DOI  10.1016 / j.plefa.2015.11.005 , læs online )
4. (in) Manabu T. Nakamura og Takayuki Y. Nara , "  Struktur, funktion og regulering af diæt Δ6, Δ5 og Δ9 desaturaser  " , Årlig gennemgang af ernæring , bind.  24,9. juni 2004, s.  345–376 ( ISSN  0199-9885 , DOI  10.1146 / annurev.nutr.24.121803.063211 , læst online , adgang 20. september 2016 )
5. (in) Yuanyou Li Oscar Monroig , Liang Zhang og Shuqi Wang , "  Vertebrate fatty acyl desaturase with Δ4 activity  " , Proceedings of the National Academy of Sciences , bind.  107,28. september 2010, s.  16840–16845 ( ISSN  0027-8424 og 1091-6490 , PMID  20826444 , PMCID  2947896 , DOI  10.1073 / pnas.1008429107 , læst online , adgang 28. september 2016 )
6. (in) Douglas R. Tocher, "  Krav til fedtsyre i ontogeni af marine og ferskvandsfisk  " , Akvakulturforskning ,14. april 2010, s.  717-732 ( DOI  10.1111 / j.1365-2109.2008.02150.x , læs online )Manuskript tilgængeligt online på ResearchGate