Aemono

Aemono
Goma-ae
Oprindelsessted	Japan
Placer i tjenesten	Japansk kulinarisk teknik

Aemono (和 え 物 ) Er navnet på en japansk madlavningsteknik, der består af servering af tang, grøntsager eller skaldyr i en salat krydret med en tyk sauce, hvis hyppigste ingredienser er sojasovs , eddike , mirin , sukker og dashi .

Blandt disse salater kan vi navngive goma-ae, hvis sauce er baseret på sesamfrø, shira-ae lavet af knust tofu , miso -ae lavet af miso eller sumiso-ae ved hjælp af eddike., Som kan betragtes som både aemono og sunomono .

Se også

• Artikler relateret til aemono- teknikken

Noter og referencer

1. "  Sunomono and Aemono (Vinegared Dish and Dressed)  " (adgang 28. april 2013 )