Amfifil

En kemisk art (uanset om det er et molekyle eller en ion ) siges at være amfilyofil , amfifil , amfipatisk eller ellers amfipolær, når den både har en hydrofil gruppe og en hydrofob gruppe .

• Den hydrofobe gruppe er normalt en lang carbonkæde med formen:

CH 3 (CH 2 ) n , med n mellem 4 og 16.

• Den hydrofile gruppe bestemmer derimod den familie, som den amfifile art hører til:

1. Ioniske arter  :
   • Anionik  :
     • Carboxylater, der danner fedtsyrer  : RCO 2 - Na +  ;
     • De sulfater  : RSO 4 - Na +  ;
     • De sulfonater  : RSO 3 - Na + ;
   • Kationisk , generelt bakteriedræbende og ikke-biologisk nedbrydeligt;
2. Amfotere arter , fx phospholipider  ;
3. Ikke-ioniske arter: en lille polymer podes på et hydrofobt segment;
4. Af copolymerer i blokke;
5. Tilsætningsstoffer;

Sådanne molekyler har mange anvendelser:

• Sæber er baseret på denne egenskab: de er fedtsyrer i ionform. Den lipofile del fikserer de organiske molekyler, som vand alene ikke kan fjerne, mens den hydrofile del bæres af vandet.
• Disse molekyler er overfladeaktive stoffer , som kan styrke grænsefladerne mellem to medier, for eksempel for at skabe sæbebobler, som er tynde lag af vand mellem to "skiver" sæbe. Den hydrofile del af sæben fanger vandet i boblenes tykkelse, mens den lipofile del, der vender udad, danner en relativt stærk membran, der holdes af Londons kræfter .
• Endelig er amfifiler meget gode co-opløsningsmidler, der tillader blanding af hydrofile molekyler og hydrofobe molekyler i den samme opløsning for at få dem til at reagere sammen. For eksempel gør de det muligt at reagere ioner (dårligt opløselige i organiske medier, der ikke er meget polære, meget opløselige i vand) og store organiske molekyler, der er uopløselige i vand. De er derfor vigtige inden for kemi.
• Disse egenskaber spillede sandsynligvis en vigtig rolle i fremkomsten af ​​liv med dannelsen af ​​de første præbiotiske membraner.

Relaterede artikler

• Hydrofob
• Hydrofil
• Surfaktant