Den aojiru (青汁, Aojiru , Bogstaveligt. "Blå Soup" ) er en grøntsagssaft japansk til grundlæggende grønkål og unge skud af byg .
Dens smag har ry for at være meget ubehagelig, så meget at have en drink er en almindelig straf i japanske spiludstillinger . Imidlertid forsøger nye formler af aojiru at minimere originalens bitterhed.
Selvom tegnet 青 (ao) betyder "blå" på moderne japansk , blev det historisk også brugt til at henvise til farven grøn.
Aojiru oprettes i Oktober 1943af Doctor Nirō Endō, en hærmedicin, der eksperimenterede med juice ekstraheret fra forskellige grøntsager for at supplere sin families magre kost under krigen. Disse forskellige drinks ville have helbredt hans søn af lungebetændelse og hans kone for nefritis . I 1949 konkluderede han, at grønkål var den bedste ingrediens i hans juice.
Aojiru blev populariseret i 1983 af firmaet Q'SAI (キ ュ ー サ イ ) , Som begyndte at markedsføre 100% kale aojiru i pulverform som et kosttilskud , og salget eksploderede efter 2000, da kosmetikgiganten FANCL (en) begynder at tilbyde aojiru i store mængder på hylderne. I dag fremstiller mange japanske virksomheder aojiru, normalt lavet af grønkål, bygplanter eller komatsuna , og aojiru-markedsstørrelsen er langt over 500 millioner dollars i 2005.
Aojiru er rig på visse vitaminer og mineraler, så man skal være forsigtig med visse behandlinger eller i kombination med medicin. Høje niveauer af kalium , fosfor og A-vitamin siges at forværre sundheden hos patienter i dialyse , mens høje niveauer af vitamin K kan nedsætte effektiviteten af lægemidler, der tages til kredsløbsproblemer.