Bernard Pacaud

Bernard Pacaud Nøgledata

Fødsel	29. september 1947
Nationalitet	fransk
Bopælsland	Frankrig
Erhverv	Kok
Primær aktivitet	Gastronomi
Uddannelse	Selvlært
Priser	i Michelin-guiden ( 1986 )

Bernard Pacaud , født 29. september 1947 , er en kok med tre stjerner i Michelin-guiden siden 1986 .

Biografi

Bernard Pacaud blev født den 29. september 1947 . Forladt i en alder af elleve genopbyggede han sig selv takket være madlavning i Lyon , hvor han blev uddannet i madlavning af Eugénie Brazier .

Han fortsatte sin træning på den parisiske restaurant La Méditerranée , sluttede sig derefter til La Coquille som sekund i 1973 og endelig Vivarois af kokken Claude Peyrot.

I 1981 åbnede han sin første Ambrosia Street Bièvre i 5 th  kvarter i Paris . Den Michelin-guiden har tildelt den en første stjerne det følgende år, en anden et år senere, og en tredjedel i 1986.

Bernard Pacaud åbner sin anden Ambrosia i den overdådige tidligere "Hotel of Luynes" 9 Place des Vosges i 4 th  kvarter i Paris .

Bibliografi - DVD

• Ambrosia: Bernard Pacauds madlavningshemmeligheder - DVD af Bernard Pacaud
• 1989: L'ambroisie, Place Des Vosges In Paris af Bernard Pacaud - Éditions Robert Laffont

Se også

• Liste over restauranter med Michelin-stjerne

Referencer

1. Terroirs de kokke , ”  Portræt af en kok - Bernard Pacaud  ” , på Terroirs de kokke (adgang 8 feb 2021 )