Côtes-de-toul | |
Betegnelse | Côtes-de-toul |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | kyster-de-toul |
Betegnelse (r) | AOC - AOP |
Anerkendt siden | 1998 |
Land | Frankrig |
Forældreregion | Lorraine vingård |
Underregion (er) | kyster af Meuse |
Beliggenhed | Meurthe-et-Moselle |
Vejr | tempereret oceanisk under kontinental indflydelse |
Samlet areal | 650 hektar |
Plantet område | 100 hektar |
Antal vingårde | 12 aftappere |
Dominante druesorter | gamay N, auxerrois B og pinot noir N |
Producerede vine | grå , hvid og rød |
Produktion | 4.000 hektoliter |
Fødder pr. Hektar | 4.500 til 6.000 vinstokke pr. Hektar |
Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar | maksimalt 60 hektoliter pr. hektar i hvidt og gråt, 45 hektoliter pr. hektar i rødt |
Internet side | www.aoc-cotesdetoul.com |
Den Côtes de Toul er en fransk vin af AOC produkt syd for Moseldalen . Klassificeret som AOC siden 1998 , dens vigtigste vin er gris-de-toul . Det produceres på de syd-sydøstvendte kyster nær byen Toul , der ligger vest for Nancy , i Meurthe-et-Moselle .
Ved at kolonisere Nordeuropa via Moseldalen , de Romerne introducerede dyrkning af vinstokke i Côtes de Toul som i mange andre franske og europæiske regioner. Det blev fortsat i den karolingiske æra .
Under den kombinerede indflydelse fra biskopperne i Toul og hertugerne i Lorraine, hvoraf den bedst kendte, Stanislas Leszczyński , udvikler Toulois- vingården sig enormt. Det serveres på alle borde i Europa og bidrager til indflydelsen fra Lorraine, som netop har tilsluttet sig kongeriget Frankrig . Biskopperne er ansvarlige for produktionen af vine enten i landsbyerne i Côtes eller direkte i kældrene i det bispelige palads i byen Toul .
Efter den franske revolution blev vinstokke konfiskeret fra præsterne, og der blev oprettet en privat vinindustri. Det er en velstående periode for Toul-vinmarkerne og Lorraine-vinmarkerne generelt. Der er derefter mere end 50.000 hektar vinstokke (tallene kan findes på Vin-vigne.com-siden) . De nuværende kvalitetsvine serveres til de hære, der er stationeret langs den fransk-tyske grænse og til den lokale befolkning, de overlegne kvalitetsvine champagnes på stedet for at tilfredsstille de bedste kunder. Mercier- eller Roederer-champagnehuse havde derefter kældre i Lorraine. Med Phylloxera- krisen , ankomsten af vine fra syd med jernbane og udviklingen af stålindustrien i Lorraine begyndte faldet i Lorraine-vingården. I 1951, mens en håndfuld vindyrkere reddede vingården Côtes de Toul ved at få VDQS- mærket , var der kun 30 hektar tilbage .
Siden 1951 er der gennemført et betydeligt genplantningsarbejde. Siden midten af 1980'erne er det blevet efterfulgt af en refleksion over kvaliteten af de vine, som førte til, at vingården blev klassificeret som AOC . Siden da har vinbønderne stået over en dille for disse typiske, friske og frugtagtige vine, der deles fra aperitiffen.
Côtes de Toul bærer en vingård beliggende ved Meuse-kysterne langs en kalkstenskyst i Paris-bassinet . Vinstokke er plantet på det, der kaldes " cuestas ". Jordbunden er ler med tilstedeværelse af kalksten, men også brun silikoleret jord.
Vingården strækker sig over kommunerne Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoble og Pagney-behind-Barine .
På cirka 90 hektar vinstokke har betegnelsen omkring tyve vindyrkningsarealer. Et dusin af dem vinfrier 45% af produktionen i en privat kælder. De andre overdrager deres druer til en ejerforhandler (41% af produktionen) eller til et andelsselskab (14% af produktionen).
Fra et gastronomisk synspunkt gris-de-Toul betragtes som den vin, der går bedst med typiske Lorraine retter som quiche Lorraine , potée Lorraine , tærte , paté Lorraine eller en mælkebøtte salat med bacon . og fyldte kartofler ...