Cherchem

Cherchem
Andet navn	Shirshem , Yièrchmène
Oprindelsessted	Algeriet
Placer i tjenesten	Traditionel skål

Den Cherchem er en traditionel ret algeriske baseret hård hvede , af bønner og fårekød , som ofte drysset med et strejf af olivenolie .

Forbrug

Den Cherchem forbruges af befolkningen i Oran , de Aures , men også af stammen Djellal Ouled den Wilaya af Biskra .

Forberedelse

Den fremstilles af en lang række pulser , krydderier og aromatiske urter  :

• Kikærter
• linser
• bønner
• paprika
• spidskommen
• kanel
• laurbær
• oregano
• tør mynte
• pennyroyal
• timian

Det er især parat til at fejre det berbiske nytår . Derudover er det tilberedt, men uden kød, til en baby, der har sine første tænder.

Noter og referencer

1. http://www.evasion-culinaire.com/article-cherchem-plat-algerien-berbere-aux-legumes-secs-99918451.html
2. http://www.wheredata.net/shirshem.shtml
3. "  De bedste madlavningsopskrifter  " , på cuisine.com , Journal des Femmes (adgang til 6. oktober 2020 ) .

Se også

• Lammekød