Comal er et spansk ordaf Nahuatl- oprindelse( " comalli " ), der har været brugt i Mexico og Mellemamerika siden oldtiden for at henvise til ettraditionelt køkkenredskab, der bruges til at lave tortillas .
Denne form for plancha var tidligere lavet af terracotta; i øjeblikket er " comales " metallisk, aluminium eller stål , der ligner pandekagen billigere .
En comal er altid flad og uden kanter. Det opvarmes generelt med gas . Dens anvendelse er blevet anekdotisk på grund af industrialiseringen af fremstillingen af tortillas .