En crouton er et lille stykke tørt brød i forskellige former (diamant, ring, croissant, terninger osv.), Undertiden krydret, brunet i smør, stegt i olie eller tørret i ovnen, og som bruges som garnering for en vis retter.
Det bruges især til at give mere sprødhed og tilføje smag til salater , især Cæsarsalat . Det kan også bruges som akkompagnement, dyppes i supper (såsom løgsuppe eller bouillabaisse ), i fiskesauce "à la Grenoble" eller endda spises som aperitif , toppet med skinke , chorizo , ost osv.
Ordet bruges også i visse regioner til at betegne enden af en baguette eller en fløjte , også kaldet quignon (i en stor del af Frankrig), crougnon (i midten af landet), crotchon, hækling, trognon, croution, cusignon, cugignon eller gousignon (i fransktalende Schweiz), cul du smerte (i Vallonien og Bruxelles) eller cougnic eller counic (i det sydlige Frankrig).