Cognac vine

Den cognac er en alkoholisk drik . Det opnås ved destillation af hvidvin .

Produktionsområder

Arealet af kontrolleret appellation af -Spiritus af cognac fastsættes i en bekendtgørelse fra 1 st maj 1909 fra jordbundens beskaffenhed er defineret af geolog Henri Coquand i 1860.

Siden 1938 har den bestået af seks forskellige vine:

• Den Grande Champagne , der producerer den fineste eaux-de-vie cognac. Disse produceres i et område på 34.703 hektar, hvoraf 17% er afsat til produktion, hvis hjerte er den lille by Segonzac i Charente . Grande Champagne er udelukkende placeret i denne afdeling .

• La Petite Champagne , et geografisk område på ca. 66.000 hektar, hvoraf omkring 15.000 er afsat til vinstokke bestemt til cognac. Det strækker sig over departementerne Charente og Charente-Maritime .

De vigtigste byer i området er Barbezieux (Charente), Archiac og Jonzac (Charente-Maritime).I rækkefølgen af ​​betydningen af ​​cognac-årgange er Petite Champagne placeret på andenpladsen bag Grande Champagne. Af lignende egenskaber anses cognacerne af Petite Champagne imidlertid for at være af lavere kvalitet. Geologisk set består dette produktionsområde faktisk af kalklag, der er tyndere end i Grande Champagne.Cognac Fine Champagne-kontrolleret betegnelse bestemmer eaux-de-vie lavet udelukkende af Grande Champagne og Petite Champagne med mindst 50% Grande Champagne.

• Les Borderies  : lille produktionsareal på 12.500  hektar omkring landsbyen Burie . Vinene modnes der hurtigere end i Grande og Petite Champagne.

• Les Fins Bois ligger i udkanten af ​​de tre tidligere zoner. Det er her, de fleste vine produceres (42%).

• Les Bons Bois , endnu længere væk fra Cognac . Vi taler om en smag af landet her.

• The Wood Ordinary . I dette enorme område på 260.000 hektar er kun 1,5% afsat til cognac. De findes både nær Atlanterhavet og nær Deux-Sèvres eller Dordogne .

Noter og referencer

1. Kort over produktionsområder for cognac
2. Robert Delamain ( pref.  Gaston Cherau (1872-1937) fra Académie Goncourt), historie cognac , cognac, red. De la Salamandre, M. Masson,1935, 140  s. ( læs online ) , s.  102.103
3. National Interprofessional Bureau of Cognac, BNIC
4. "  Forståelse af et cognac-mærke  " , på cognac.fr ,2009(adgang til 26. maj 2017 )

Se også

Relaterede artikler

• Liste over vinregioner
• Liste over AOC-likører og alkoholer
• Cognac (brandy)
• Pineau des Charentes
• hvidvin

eksterne links

• Carto-mondo.fr , afgrænsningskort over 1930'ernes Cognac-årgange.
• General Union of Winegroers for AOC Cognac
• pediacognac.com, “  Les crus du Cognac  ” (adgang til 8. december 2015 )