Den cuchuco er en kulinarisk ingrediens fremkaldt med korn majs , fra byg eller hvede , pillet og knust eller formalet, anvendes til fremstilling af supper Colombia , især på altiplanos af Boyacá og Cundinamarca .
I forlængelse heraf er det også navnet på suppen tilberedt med denne ingrediens: majs, hvede eller byg cuchuco .
Det var oprindeligt en populær og billig mad: den blev brugt til tilberedning af rester af korn, hvorfra melet blev fremstillet.