Den madlavning er den teknik , hvorved et materiale omdannes ved udsættelse for varme .
Vi taler om madlavning, når det er en mad , og industriel madlavning, når processen finder sted i sammenhæng med en non-food industriel operation .
Traditionel madlavning sker ved hjælp af en brænde af træ eller kul, en gaskomfur eller en ovn eller en elektrisk kogeplade .
Sol madlavning består i at fremstille retter under anvendelse af en sol- komfur eller ovn , hvoraf nogle tillader kogning temperaturer på omkring 150 ° C skal nås . Solskåle giver dig mulighed for at tilberede de samme retter som en konventionel gas- eller el- komfur .
Det er en 2-trins madlavning. Først startes tilberedningen med en hvilken som helst energikilde, indtil det krævede niveau for forvarmning er nået. Derefter placeres den varme beholder og dens indhold i en isoterm kasse , hvor tilberedningen afsluttes med termisk inerti .
Mikrobølgeovn er madlavning, der kræver en mikrobølgeovn .