Den kutane er en af to polymerer, der vises i kutikulaen til visse planter. Den anden, bedre kendte polymer er cutin . Cutan betragtes som en carbonhydridpolymer , mens cutin er en polyester , men strukturen og syntesen af cutan er endnu ikke helt forstået. Cutane er fraværende i mange planter i modsætning til hvad man tidligere troede; det er fraværende for eksempel i Ginkgo .
Kutan er i begyndelsen blevet påvist som en ikke-komponent forsæbningsbar resistent deesterificering ved (in) alkalisk hydrolyse, og hvis mængde øges i neglebåndene hos nogle arter såsom Clivia miniata, når de er modne, og tilsyneladende erstatter cutin udskilt i de tidlige stadier af kutikula udvikling. Beviset for, at cutan er en carbonhydridpolymer, kommer fra det faktum, at dens flashpyrolyseprodukter er en karakteristisk homolog serie af alkaner og tilknyttede alkener .
Dets bevarelsespotentiale er klart større end cutin.