Propylgallat | |
Struktur af propylgallat. | |
Identifikation | |
---|---|
IUPAC navn | Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoat |
N o CAS | |
N o ECHA | 100.004.090 |
N o EF | 204-498-2 |
PubChem | 4947 |
N o E | E310 |
FEMA | 2947 |
SMILE |
CCCOC (= O) C1 = CC (= C (C (= C1) O) O) O , |
InChI |
InChI: InChI = InChI = 1S / C10H12O5 / c1-2-3-15-10 (14) 6-4-7 (11) 9 (13) 8 (12) 5-6 / h4-5,11- 13H, 2-3H2,1H3 InChIKey: ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N |
Udseende | hvidt krystallinsk fast stof |
Kemiske egenskaber | |
Brute formel |
C 10 H 12 O 5 [isomerer] |
Molar masse | 212.1993 ± 0,0103 g / mol C 56,6%, H 5,7%, O 37,7%, |
Fysiske egenskaber | |
T ° fusion | 150 ° C |
Volumenmasse | 1,21 g · cm -3 |
Flammepunkt | 187 ° C |
Forholdsregler | |
SGH | |
Advarsel H302, H317, H302 : Farlig ved indtagelse H317 : Kan forårsage en allergisk hudreaktion |
|
Økotoksikologi | |
LogP | 1.8 |
Enheder af SI og STP, medmindre andet er angivet. | |
Den propylgallat eller propyl 3,4,5-trihydroxybenzoat er en carboxylsyreester med formlen C 10 H 12 O 5 , dannet ved kondensation af gallussyre og propanol .
Det er et fødevaretilsætningsstof med nummeret E310 . Siden 1948 er denne antioxidant blevet tilsat fødevarer, der indeholder olier og fedtstoffer for at forhindre deres oxidation . Det bruges også som en deaktiveringsenhed til triplettilstanden og i fluorescensmikroskopi for at nedsætte hvidvaskningen af prøver ( rhodamin eller fluorescein ).