I anatomi er halsen den del af nakken, der er anterior for ryggen . Den består af to dele: svælget og strubehovedet , selv sammensat af luftrøret , spiserøret , halspulsårerne og halsvenerne samt hyoidbenet .
Hyoidbenet er den eneste knogle, der er inkluderet i halsen på pattedyr . Det er innerveret af cervikal plexus . Mange muskler er til stede for at tillade forskellige bevægelser i halsen.
Spaltning er handlingen med at dræbe et dyr eller en person ved at spalte halsen. Med hensyn til slagtning af slagtedyr kan det være en rituel slagtning som den muslimske dhabiha , den jødiske shehita eller endda kourbanen på Balkan.