I køkkenet er en guitar et værktøj, der bruges til at skære stykker af forskellige dej i strimler eller små dele.
Vi bruger en "guitar" til at skære chokolade eller frugtpasta regelmæssigt. En konditor guitar består af en støtte, hvorpå en ramme er artikuleret, der holder flere tråde strakt ud.
Det kan bruges til at skære strimler af samme bredde, firkanter eller diamanter.
Afhængigt af guitarmodellen tillader gitre af forskellige målere, at stykkernes størrelse kan varieres.
I Abruzzo- regionen er guitaren (i italiensk chitarra ) et traditionelt redskab, der bruges til fremstilling af pasta med en firkantet sektion, især i opskriften på spaghetti alla chitarra . Den rullede dej ligger på et ark strakte tråde; den skæres i strimler med en rulle .
De strangozzi også formet ved anvendelse af en chitara ; de er pasta lavet med mel og vand, men uden æg, og som traditionelt kommer fra Umbrien .