Den legendariske

Cuvée La Légendaire , årgang 2010

Legendarisk er en vin fra Côtes d'Auvergne raffineret højt, vinfremstillet af Cave Saint-Verny og skabt af Pierre Desprat .

Oprindelse

I en periode på 30 år, efter en phylloxera- krise, der hærgede Auvergne-vinmarkerne , har indsatsen ledet af vindyrkerne i Côtes d'Auvergne (Clermont-Ferrand-regionen) gjort det muligt at hæve niveauet for sine vine med en rig terroir. I denne gamle vingård producerer La kælder Saint-Verny samt Pierre Desprat kvalitet Côtes d'Auvergne.

Ideen

Fra observationen, at opbevaring ved lav, men konstant temperatur i højde (lavt atmosfærisk tryk) forårsager kemiske ændringer, der bidrager til en vis forbedring af vinen. Pierre Desprat har siden 1998 ønsket at forfine 14 til 15.000 flasker Côtes d'Auvergne i en Cantal-buron i en højde af 1.200 meter.
Siden da hvert år i slutningen af marts i en buron nær Salers (Cantal) kommer en gruppe indviede (den legendariske broderskab) ud af burons tarme, skatten.

Men der er ingen videnskabelig foranstaltning til støtte for denne teori.

Produktet

Lavet af et udvalg af vinproducenten af Cave Coopérative Saint-Verny og Pierre Desprat, er den legendariske ældet i nye egetønder. Farven er stærk, mørk med mørkerøde refleksioner. Næsen er intens, rig på aromaer af røde frugter (modne jordbær, solbær, vanilje). Den legendariske kan opbevares i mindst 2 til 8 år. Denne vin er lavet af to ædle druesorter: gamay og pinot noir. Denne vin opnåede AOC i 2011.

Priserne

2003, guldmedalje fra verdens vinkonkurrence i Bruxelles .
2004, bronzen Liger ved vinkonkurrencer i Loire Valley .
2009, guldmedalje på Salon de l'Landbrug.
2011, guldmedalje på Salon de l'A Agricultureure.
2013, guldmedalje på Salon de l'Landbrug.

Anekdote

Den legendariske produceret i Auvergnat-vingården og sponsoreret af Pierre Bonte blev produceret som hyldest til Jean Desprat, Pierre's bedstefar. I de sidste ti år er den legendariske produceret i samarbejde mellem Maison Desprat og Cave Verny i Veyre Monton, syd for Clermont-Ferrand. 4 til 5.000 hvide kraver og 11 til 12.000 røde krave produceres og opbevares hele vinteren i en buron i Cantal.

Eksternt link

Maison Desprat-websted