Le Cordon Bleu er et internationalt netværk af private skoler giver diplomuddannelser i fransk kulinarisk kunst og hotel management .
Den første skole blev grundlagt i 1895 i Paris af Marthe Distel og Henri-Paul Pellaprat .
I 1895 offentliggjorde journalisten Marthe Distel den første madlavningstidsskrift La Cuisinière Cordon Bleu . I betragtning af avisens succes indledte hun kulinariske demonstrationer, og med kokken Henri-Paul Pellaprat grundlagde hun Cordon Bleu-skolen i 1895, som åbnede dørene på14. januar 1896i Palais-Royal-distriktet i Paris .
Efter Anden Verdenskrig , Élisabeth Brassart (en) insisterede på den internationale dimension af virksomheden. 27 Le Cordon Bleu-skoler er oprettet over hele verden.
Skolen tilbyder træning i madlavning såvel som i ledelse, hoteller, restauranter, wienerbrød og konfekture.
Akademiet for kulinarisk kunst udgiver også bøger og har udstillingsrestauranter som i Canada eller Mexico.
Campusser i Europa
Asien og Oceanien
Campusser i Amerika