Den Mauzac B er en sammensat sort hvidvin. Det er hovedsageligt dyrkes i sydvest for Frankrig . Der er en variant med den rosenrøde film, mauzac rose Rs .
I henhold til dets dyrkningsområde ville det komme fra Gaillac . Ifølge Pierre Galet ville det have været kaldt Moissac i Bordeaux, da det passerede gennem denne flodhavn. En sproglig forvrængning ville have gjort det mauzac .
Det er en del af AOC Gaillac og Blanquette de Limoux . Det blev meget brugt i de sydvestlige vinmarker , men det erstattes nu af Sauvignon B med mere "moderigtige" aromaer .
Det blev også bredt dyrket i Limoux , hvor det blev brugt til at fremstille Blanquette de Limoux . I dag skal han dele vingården med Chenin B og Chardonnay B.
Det er modenhed anden sene periode på tre og en halv uge efter Chasselas B .
Det er moderat energisk, men ret produktivt. Det er velegnet til kalksten eller ler-kalksten.
Det er modtageligt for mider , drueorme og grå rådne . På den anden side er den mindre bange for meldug og meldug .
Det giver en vin med karakteristiske aromaer af modent æble.
Det producerer gode søde vine i Gaillac med smag af kvede, honning eller kandiseret frugt.
I Gaillac og Limoux producerer den komplekse og rige mousserende vine, især i den milde landlige metode. Det erstattes dog ofte med Chenin B eller Chardonnay B , som giver produkter tættere på champagne .
På kataloget over sorter af vinstokke dyrket i Frankrig er mauzac B angivet med pink mauzac Rs; sidstnævnte er en lyserød filmvariant.
Robert Plageoles, vinproducent i Gaillac, har skabt en samling af gamle druesorter og har grønne, gyldne og røde varianter af denne drue. Ifølge ampelografer ville den røde mauzac tilhøre en anden familie.
7 hvide mauzac-kloner er godkendt: nummer 575, 738, 739, 740, 741, 898 og 899. Pink mauzac har kun en, 948. Variationen er dog større, da Peyrole- vinterhaven har 146 hvide og 52 lyserøde mauzacer.