Område | Auvergne |
---|---|
Dej | Ukogt presset |
Den Grand Murols eller blot Murol , skabt af Jacques Bérioux i 1900, er en fransk ost i regionen Auvergne .
Det er en ubehandlede pressede ost fremstillet af komælk , med en gennemsnitlig vægt på 450 gram.
Grand Murols er en ost, der ligner Saint-Nectaire , hvor der er trukket et hulstempel ud (murolait). Dens optimale smagsperiode varer fra april til juli efter modning i 5 til 6 uger, men den er også fremragende fra marts til oktober. Dens smag minder om mejeriet Saint-Nectaire , det har et hul i midten.
Modningen varer en måned.
Den Murolait eller hul Murol er en lille ost fremstillet af den centrale del ekstraheret fra Grand Murols; den er dækket af rød paraffin .
Det er en meget lille ost på omkring halvtreds gram paraffiniseret.
Den Murol er oprindeligt en Saint-Nectaire af særlig form skabt i årene 1920 - 30 .
Skorpe
Dej